Zitronen-Himbeer-Crumble: Ein himmlischer Genuss
Zitronen-Himbeer-Crumble ist ein einfaches und köstliches Dessert aus cremiger Zitronenfüllung, spritzigen Himbeeren und knusprigen Streuseln, ideal für jede Feier.
Print Pin Servings: 4 Gläser
Calories: 350kcal
Kochutensilien
- Schüssel
- Topf
- Backblech
- Schneebesen
- Feines Sieb
Zutaten
Für den Streusel
- 100 g Zucker verwendet Kokosblütenzucker für eine gesündere Alternative
- 150 g Mehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
- 50 g Gemahlene Mandeln kann durch Mandelmehl ersetzt werden
- 100 g Butter kann durch pflanzliche Butter ersetzt werden
- 50 g Haselnüsse Walnüsse oder Pecannüsse können verwendet werden
Für die Zitronencreme
- 3 Zitronen für 150 ml Saft
- 2 EL Speisestärke kann durch Pfeilwurzstärke ersetzt werden
- 4 Eigelbe kann durch Seidentofu ersetzt werden
Für die Himbeerschicht
- 200 g Himbeeren oder andere saisonale Beeren
Anleitungen
Zubereitung
- In einer Schüssel vermischst du Zucker, Mehl, gemahlene Mandeln, Butter und Haselnüsse, bis eine krümelige Masse entsteht. Lege die Mischung für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Die Zitronen auspressen, um 150 ml Saft zu erhalten. Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren, bis sie aufgelöst ist.
- Zitronensaft und 100 g Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Hinzufügen der Speisestärke nach dem sanften Kochen.
- Eigelbe in die warme Zitronencreme einrühren und die Creme durch ein feines Sieb abseihen.
- Die Creme abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, um die Bildung einer Haut zu vermeiden.
- Heize den Ofen auf 175 °C vor. Verteile die Streuselmasse auf ein Backblech und backe sie 10-15 Minuten lang.
- Fülle die abgekühlte Zitronencreme in Dessertgläser, toppe sie mit Himbeeren und Streuseln.
Notizen
Frische Himbeeren verwenden für den besten Geschmack. Einzelne Komponenten können vorbereitet und später kombiniert werden.
Nährwerte
Serving: 1Glas | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 5g | Fat: 17g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 70mg | Potassium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 25g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 40mg | Iron: 1mg