Weihnachtlicher Käsekuchen mit Bratapfel genießen

Genieße diesen weihnachtlichen Käsekuchen mit Bratapfel, der Herzen erobert und ideal für jedes Fest ist.

Gericht: Nachtisch

Küche: Deutsch

Keyword: Bratapfel, einfaches Rezept, festliches Dessert, Käsekuchen Rezept, Weihnachtlicher Käsekuchen, Weihnachtsessen

Vorbereitungszeit: 30

Zubereitungszeit: 1

Kühlzeit: 4

Gesamtzeit: 5 30

Servings: Stücke

Calories: 350kcal

Kochutensilien

Küchenmaschine
Springform
Rührschüssel
Topf
Handmixer

Zutaten

Boden

200 g Spekulatius kann durch Lebkuchen oder Graham-Cracker ersetzt werden
100 g Butter ungesalzene Butter für besten Geschmack

Füllung

500 g Frischkäse kann durch Neufchâtel ersetzt werden
250 g Quark Vollfettjoghurt ist eine gute Alternative
200 g Schmand
150 g Zucker brauner Zucker bringt tiefere Geschmacksnote
1 Päckchen Vanillezucker alternativ normalen Zucker mit Vanilleextrakt verwenden
200 ml Sahne optional, kann auch durch Milch ersetzt werden
100 ml Milch Vollmilch ist zu empfehlen
30 g Speisestärke Maisstärke als Ersatz

Bratapfel-Topping

3 Äpfel feste Sorten wie Granny Smith oder Honeycrisp
50 g Zucker (für Topping) je nach Süße der Äpfel anpassen
1 TL Zimt alternativ Muskatnuss verwenden
100 ml Apfelsaft frisch gepressten Saft verwenden
1 Päckchen Vanillepuddingpulver eine Maisstärke-Alternative kann ebenfalls funktionieren

Anleitungen

Boden vorbereiten

Heize den Ofen auf 175°C vor. Zerbrösele die Spekulatius-Kekse und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig in eine Springform und backe den Boden für etwa 15 Minuten.
Lass ihn danach etwas abkühlen.

Füllung zubereiten

Vermische Frischkäse, Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Sahne, Milch und Speisestärke in einer Rührschüssel, bis die Masse glatt ist.
Füge die gewürfelten Äpfel hinzu und falte sie vorsichtig unter die Füllung. Gieße die Mischung auf den Boden.

Käsekuchen backen

Backe den Käsekuchen für 50 bis 60 Minuten, bis die Füllung an den Rändern fest ist. Lass ihn vollständig abkühlen.

Topping vorbereiten

Schäle und würfle die Äpfel. Koche sie mit Zucker, Zimt und einem Teil des Apfelsaftes für 8 bis 10 Minuten, bis sie weich sind.
Rühre das restliche Apfelsaft mit dem Vanillepuddingpulver ein und koche die Mischung kurz weiter, bis sie leicht eindickt.

Zusammenstellen und Kühlen

Verteile das Apfeltopping über den abgekühlten Käsekuchen und stelle ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Notizen

Um Klumpen in der Füllung zu vermeiden, stelle sicher, dass die Masse vor dem Backen glatt ist. Lass den Käsekuchen langsam abkühlen, um Risse zu verhindern.

Nährwerte