Veganes Lauch-Pilz-Gulasch für dein Wohlfühl-Dinner

Genieße ein herzhaftes, veganes Lauch-Pilz-Gulasch – perfekt für kalte Abende und gesundes Essen.

Gericht: Abendessen

Küche: Vegan

Keyword: Aromatische Küche, einfach, gesund, Lauch-Pilz-Gulasch, vegan, Wohlfühl-Dinner

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 45

Servings: Portionen

Calories: 250kcal

Gemüse vorbereiten: Lauch waschen, halbieren und in Ringe schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika klein hacken.
Pilze schneiden: Pilze in Scheiben oder Stücke schneiden.
Basis sautieren: In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und für 3-4 Minuten dünsten.
Gemüse hinzufügen: Karotten, Lauch und Paprika unterrühren und 5-7 Minuten kochen.
Pilze kochen: Geschnittene Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
Gewürze hinzufügen: Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian und Oregano hinzufügen und 1-2 Minuten mitbraten.
Flüssigkeiten hinzufügen: Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne einrühren und zum Kochen bringen.
Gulasch köcheln lassen: Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: In Schalen anrichten und mit Petersilie garnieren.

Zu den besten Ergebnissen, Lauch gründlich reinigen und Gemüse gleichmäßig schneiden.