Vegane Spaghetti Bolognese in 30 Minuten

Eine köstliche und gesunde vegane Variante der klassischen Spaghetti Bolognese, die in nur 30 Minuten zubereitet wird.

Gericht: Mittagessen

Küche: Italienisch

Keyword: einfach, gesund, leckere Alternative, schnell, Spaghetti Bolognese, vegan

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 30

Servings: Portionen

Calories: 350kcal

Kochutensilien

Pfanne
Topf

Zutaten

Für die Sauce

400 g Festes Tofu Du kannst auch Linsen für eine leckere Abwechslung verwenden.
1 Zwiebel Schalotten sind eine tolle milde Alternative.
2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist empfehlenswert für den besten Geschmack.
2 Karotten Kann auch durch bunte Paprika ersetzt werden.
2 Stangen Sellerie Selleriewurzel ist eine gute Alternative.
1 EL Olivenöl Vegetarisches Öl kann ebenfalls verwendet werden.
400 g Tomatensugo Für eine stückigere Textur können auch passierte Tomaten verwendet werden.
400 g Gehackte Tomaten aus der Dose Wenn sie Saison haben, verwende frische, reife Tomaten.
200 ml Gemüsebrühe Wasser funktioniert in einfachen Fällen auch gut.
2 EL Tomatenmark Ersatz durch mehr gehackte Tomaten ist möglich.
1 TL Italienische Kräuter Oregano, Basilikum und Thymian harmonieren perfekt.
1 TL Rohrzucker Kann auch weggelassen oder durch Ahornsirup ersetzt werden.
1 Prise Salz & Pfeffer Grundwürze für den perfekten Ausgleich.
300 g Spaghetti Glutenfreie Spaghetti sind eine tolle Option!
2 EL Nährhefe Für einen käsigen Geschmack, ideal zum Garnieren.
1 Frisches Basilikum Optional, verleiht Frische und Aroma.

Anleitungen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zuerst die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie fein hacken.
Drücke das feste Tofu, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Zerbrich es danach in kleine Stücke.
Erhitze in einer großen Pfanne einen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge das zerbröckelte Tofu hinzu und brate es etwa 5–7 Minuten an.
Gib die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie in die Pfanne und brate alles zusammen für weitere 5-7 Minuten.
Rühre das Tomatenmark für eine Minute in das Gemüse, bevor du die Tomatensugo und die gehackten Tomaten hinzufügst.
Gieß die Gemüsebrühe in die Pfanne und füge die italienischen Kräuter, Rohrzucker, Salz und Pfeffer hinzu.
Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Koche die Spaghetti gemäß der Verpackungsanweisung al dente.
Gieße das Wasser ab und gebe die Nudeln entweder direkt zur Sauce oder serviere die Sauce über den Spaghetti.
Vor dem Servieren kannst du die Bolognese nach Belieben mit Nährhefe und frischem Basilikum garnieren.

Notizen

Die vegane Spaghetti Bolognese ist ein einfaches Gericht, das schnell zubereitet werden kann und für alle geeignet ist, die auf den Geschmack italienischer Küche nicht verzichten möchten.

Nährwerte