Vegane Spaghetti Bolognese für den perfekten Abend
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für vegane Spaghetti Bolognese, das gesund ist und auf tierische Produkte verzichtet.
Print Pin Servings: 4 Portionen
Calories: 300kcal
Kochutensilien
- Pfanne
- Topf
- Schüssel
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
Für die Sauce
- 200 g fester Tofu Liefert eine proteinreiche Basis
- 1 Zwiebel Fügt Süße und Tiefe hinzu
- 2 Knoblauchzehen Verstärkt das Aroma
- 100 g Karotten (optional) Bringt natürliche Süße
- 100 g Sellerie (optional) Sorgt für Crunch
- 2 EL Olivenöl Ideal zum Anbraten
- 200 g Passata Basis der Sauce
- 200 g gehackte Tomaten aus der Dose Bietet zusätzliche Textur
- 150-250 ml Gemüsebrühe Fügt Feuchtigkeit hinzu
- 1 EL Tomatenmark Intensiviert den Tomatengeschmack
- 2 TL italienische Kräuter Sorgt für Geschmackstiefe
- 1 TL Rohrohrzucker Balanciert die Säure
- nach Geschmack Salz Unverzichtbar für die Geschmacksanpassung
- nach Geschmack Pfeffer Unverzichtbar für die Geschmacksanpassung
Für die Pasta
- 250 g Spaghetti oder glutenfreie Pasta Die Hauptkohlenhydratquelle
- nach Geschmack Nährhefe (optional) Verleiht einen käseähnlichen Geschmack
- nach Belieben Frisches Basilikum (zum Garnieren) Fügt eine frische Note hinzu
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zuerst die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie fein würfeln und beiseitelegen.
- Den Tofu gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit den Händen zerkrümeln.
- In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den zerkrümelten Tofu hineingeben und anbraten.
- Jetzt die vorbereiteten Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie in die Pfanne geben.
- Tomatenmark und die gehackten Tomaten aus der Dose in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Fügen Sie die Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter und Rohrohrzucker hinzu. Lassen Sie die Sauce köcheln.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen.
- Die Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut umrühren und sofort servieren.
Notizen
Für ein noch besseres Erlebnis einen frischen Salat oder knuspriges Knoblauchbrot als Beilage servieren.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Calories: 300kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 20g | Fat: 10g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 3g | Sodium: 500mg | Potassium: 800mg | Fiber: 10g | Sugar: 6g | Vitamin A: 30IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 4mg | Iron: 15mg