Zubereitung

• Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite den Spaghettikürbis vor, indem du ihn halbierst und die Samen entfernst.
• Roste den Spaghettikürbis im Ofen für 45 Minuten, bis die Haut weich ist.
• Schneide die Zwiebel und den Knoblauch fein und brate die Speckwürfel in einer Pfanne bis sie knusprig sind.
• Vermische die Sahne, das Eigelb, die Crème fraîche und den geriebenen Parmesan in einer Schüssel.
• Nimm den Spaghettikürbis aus dem Ofen und kratze das Fruchtfleisch heraus, würze es mit Salz und fülle die Mischung hinein.
• Backe die gefüllten Kürbishälften für weitere 15 Minuten im Ofen.
• Lass das Gericht kurz abkühlen, richte es an und serviere es.