Schoko Himbeer Mousse Kuchen: Ein Genuss für alle Sinne
Schoko Himbeer Mousse Kuchen ist ein himmlisches Dessert aus reichhaltiger Schokolade und frischen Himbeeren.
Print Pin Servings: 8 Stücke
Calories: 350kcal
Kochutensilien
- Wasserbad
- Springform
- Stabmixer
- Schüssel
Zutaten
Für den Kuchen
- 200 g Zartbitterschokolade mindestens 70% Kakao
- 100 g Butter ungesalzen; kann durch vegane Butter ersetzt werden
- 150 g Zucker nach Geschmack anpassen
- 3 Stück Eier Größe M; Eiersatz für veganen Kuchen verwenden
- 150 g Mehl glutenfreies Mehl funktioniert auch
- 30 g Kakaopulver ungesüßt
- 1 TL Backpulver frisch
- 1 Prise Salz
Für die Himbeer-Mousse
- 300 g Himbeeren frisch oder aufgetaut
- 50 g Zucker für die Mousse, nach Geschmack anpassen
- 2 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 5 g Gelatine Agar-Agar für vegane Variante verwenden
- 200 ml Schlagsahne Kokoscreme für die vegane Variante
Für die Dekoration
- 100 g Schokoladenglasur für die Kuchenglasur
- 50 g Frische Himbeeren optional
- 30 g Schokoladenspäne optional
- 1 TL Puderzucker optional
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schmelze die Zartbitterschokolade und die ungesehene Butter zusammen in einer Schüssel über einem Wasserbad.
- Füge den Zucker hinzu und rühre gut um. Gib dann die Eier nacheinander dazu und mixe, bis die Masse gleichmäßig und cremig ist.
- Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz gründlich.
- Füge die trockenen Zutaten nach und nach zu der Schokoladenmischung hinzu und mixe vorsichtig.
- Gieße den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform und backe im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 25–30 Minuten.
- Koche die Himbeeren zusammen mit Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf, bis sie weich sind;
- Püriere die Mischung und löse die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine in der noch warmen Himbeermasse auf.
- Schlage die Schlagsahne steif und falte vorsichtig unter die Himbeer-Mischung.
- Platziere den abgekühlten Schokoladenkuchen auf einer Servierplatte und verteile die Himbeer-Mousse gleichmäßig darauf.
- Decke die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank zum Festwerden.
- Erhitze die Sahne, gieße sie über die gehackte Zartbitterschokolade und rühre alles glatt.
- Gieße die Schokoladenglasur über die Himbeer-Mousse-Torte und dekoriere nach Belieben.
Notizen
Achte darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 3g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 180mg | Potassium: 200mg | Fiber: 3g | Sugar: 25g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 20mg | Iron: 2mg