Rote Linsensuppe - Kräftig und Aromatisch genießen

Diese Rote Linsensuppe vereint kräftigen Geschmack und nahrhafte Zutaten für eine schnelle, artenreiche Mahlzeit.

Gericht: Suppen

Küche: Vegetarisch

Keyword: einfach, gesund, nahrhaft, rote Linsensuppe, schnelle Suppe, vegan

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 40

Servings: Portionen

Calories: 350kcal

250 g Rote Linsen können durch grüne oder braune Linsen ersetzt werden.
1 Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebeln sind am besten geeignet.
2 Zehen Knoblauch frisch empfohlen oder durch Knoblauchpulver ersetzt.
2 Stück Karotten Süßkartoffeln sind eine Alternative.
1 l Gemüsebrühe niedrig im Natrium für eine gesündere Wahl.
1 TL Kreuzkümmel frisch gemahlen hebt den Geschmack hervor.
1 TL Kurkuma optional, bereichert das Aroma.
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
200 ml Pflanzliche Sahne oder Kokosmilch optional, kann durch Mandeldrink ersetzt werden.
eine Handvoll Frische Kräuter z. B. Petersilie oder Koriander.

Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze, gib etwas Öl hinzu und brate die fein gehackte Zwiebel für ca. 3 Minuten, bis sie weich und glasig ist.
Füge den zerdrückten Knoblauch hinzu und brate ihn für 30 Sekunden an, bis er duftet.
Gib die gewürfelten Karotten dazu und koche sie für 5 Minuten, bis sie weich sind.
Streue Kreuzkümmel und Kurkuma dazu und röste sie für 1 Minute.
Füge die roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzu, bringe die Mischung zum Kochen.
Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 20 Minuten köcheln.
Püriere die Suppe nach Wunsch für eine cremige Konsistenz.
Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und füge bei Bedarf die pflanzliche Sahne oder Kokosmilch hinzu.
Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischen Kräutern.

Die Suppe kann je nach Vorlieben mit weiteren Gemüsesorten oder Gewürzen variiert werden.