Rote-Bete-Gratin mit Ziegenkäse für jeden Anlass

Dieses Rote-Bete-Gratin mit Ziegenkäse verbindet erdige Aromen mit cremigem Käse und ist perfekt für jede Gelegenheit.

Gericht: Abendessen

Küche: Vegetarisch

Keyword: Erdige Aromen, Glutenfrei, Gratin, Rote Bete, vegetarisch, Ziegenkäse

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 35

Abkühlzeit: 5

Gesamtzeit: 55

Servings: Portionen

Calories: 350kcal

600 g Rote Bete Sorgt für eine erdige Note und lebendige Farbe; zieh bei der Verarbeitung am besten Handschuhe an.
200 g Ziegenkäse Fügt eine cremige und leicht saure Geschmacksnote hinzu; kann durch fermentierten Tofu ersetzt werden.
250 ml Sahne Sorgt für eine reichhaltige Textur; als vegane Option eignet sich Hafercreme.
100 g Paniermehl Dient für eine knusprige Kruste; benutze glutenfreies Paniermehl für eine glutenfreie Version.
2 Stück Eier Bindet das Gratin; für vegane Zubereitung kannst du es weglassen oder mit Leinsamenmehl ersetzen.
Gewürze Verleiht dem Gericht Tiefe und Geschmack; optional geräuchertes Paprikapulver oder Chiliöl.

Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) vor.
Schäle die Rote Bete und schneide sie in dünne Scheiben, blanchiere sie anschließend in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten.
Lege die ersten Schichten der blanchierten Rote-Bete-Scheiben in eine Auflaufform und würze jede Schicht.
Vermische in einer Schüssel die Sahne, die Eier und den Ziegenkäse gründlich, bis eine cremige Masse entsteht.
Streue das Paniermehl gleichmäßig über die Oberfläche des Gratins und eventuell zusätzlichen Ziegenkäse darüber.
Backe das Gratin für ca. 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen.
Lass das Gratin nach dem Backen für einige Minuten abkühlen, bevor du es anschneidest.

Serviere das Gratin warm als Hauptgericht oder Beilage. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und serviere es mit einem frischen Salat.