Rosenkohl mit Speck, Pekannüssen und Preiselbeeren genießen
Dieses Rezept für Rosenkohl mit Speck, Pekannüssen und Preiselbeeren vereint festliche Aromen in einer schnellen und einfachen Zubereitung.
Print Pin Servings: 4 Portionen
Calories: 250kcal
Kochutensilien
- Backblech
- Schüssel
- Ofen
Zutaten
Für die Röschen
- 500 g Rosenkohl Enden trimmen und gelbe Blätter entfernen
- 2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden
- 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen, empfehlenswert ist Meersalz
Für den Biss
- 150 g Speck Kann auch durch Puten-Speck oder veganen Speck ersetzt werden
- 50 g Pekannüsse Können durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden
Für die Süße
- 100 g Getrocknete Preiselbeeren Können durch Rosinen oder gehackte getrocknete Kirschen ersetzt werden
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- Rosenkohlröschen halbieren, in eine Schüssel geben, mit Olivenöl und Salz tossieren, auf ein Backblech legen.
- Speck auf ein separates Backblech legen und für etwa 20 Minuten backen.
- Rosenkohl 25 Minuten rösten, nach der Hälfte wenden.
- Pekannüsse auf ein Backblech legen und für 5 Minuten bei 175 °C (350 °F) rösten.
- Preiselbeeren in heißem Wasser 10 Minuten einweichen.
- Alle Zutaten nach dem Rösten in eine Schüssel geben, vorsichtig vermengen und servieren.
- Warm als festliche Beilage servieren.
Notizen
Ideal für jede festliche Gelegenheit, serviert direkt nach dem Kochen für den besten Geschmack.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Calories: 250kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 10g | Fat: 15g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 7g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 500mg | Potassium: 400mg | Fiber: 5g | Sugar: 10g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 70mg | Calcium: 80mg | Iron: 2mg