Putenfleischbällchen in Kürbis-Salbei-Sauce genießen

Köstliche Putenfleischbällchen in einer cremigen Kürbis-Salbei-Sauce, die Wärme und Gemütlichkeit auf den Tisch bringen.

Gericht: Abendessen

Küche: Herbstküche

Keyword: Familienessen, gesundes Essen, komfortable Rezepte, Kürbis-Salbei-Sauce, Putenfleischbällchen, saisonale Küche

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 50

Servings: Portionen

Calories: 400kcal

500 g Gemahlenes Putenfleisch Hauptzutat, gesunde Proteinquelle
100 g Frische Semmelbrösel Kann auch durch Pankobrösel ersetzt werden
100 ml Milch Hält die Semmelbrösel saftig
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) Alternativ Schalotten verwenden
2 Zehen Knoblauch (gehackt) Frischer Knoblauch ist ideal
5 g Frischer Salbei Getrockneter Salbei kann verwendet werden, in geringerem Maße
5 g Italienische Gewürzmischung Alternativ einzeln erhältliche getrocknete Kräuter
1 Stück Ei Bindet die Mischung
50 g Parmesan-Käse Alternativ veganer Parmesan oder Nährhefe

400 g Kürbispüree (aus der Dose, biologisch) Frisch gerösteten Kürbis kann auch verwendet werden
200 ml Sahne Kann durch Kokosmilch ersetzt werden

In einer großen Schüssel das gemahlene Putenfleisch mit den in Milch eingeweichten Semmelbröseln, fein gehackter Zwiebel, Knoblauch, frischem Salbei, italienischen Gewürzen, Ei und Parmesan vermengen.
Die Mischung in gleich große Portionen teilen und daraus Fleischbällchen mit etwa 4 cm Durchmesser formen.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und 1-2 Esslöffel Öl hinzufügen. Die geformten Putenfleischbällchen in die Pfanne legen und 6-8 Minuten rundherum braten.
In der gleichen Pfanne das Kürbispüree, die Sahne, den fein gehackten Salbei und etwas weiteren Parmesan hinzufügen.
Die gebräunten Putenfleischbällchen vorsichtig in die Kürbis-Salbei-Sauce zurückgeben und für die nächsten 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Putenfleischbällchen auf Tellern anrichten und nach Belieben über Gnocchi, Pasta oder mit einer Beilage nach Wahl servieren.

Varianten ausprobieren und Reste clever nutzen. Zubereitung aufwärmen in der Sauce empfohlen.