Pfirsich-Sorbet – Erfrischendes Sommervergnügen

Pfirsich-Sorbet ist ein erfrischendes Dessert, das mit wenigen Zutaten schnell zubereitet ist und ideal für heiße Sommertage geeignet ist.

Gericht: Nachtisch

Küche: glutenfrei, Vegan

Keyword: Dessert, einfach, Pfirsich-Sorbet, Sommer, vegan

Vorbereitungszeit: 30

Zubereitungszeit: 10

Einfrieren: 4

Gesamtzeit: 4 40

Servings: Portionen

Calories: 80kcal

1.2 kg Pfirsiche Verwende reife, süße Pfirsiche für den besten Geschmack; sowohl weiße als auch gelbe Sorten sind ideal.
2-3 Stiele Basilikum Frischer Basilikum fügt ein aromatisches Aroma hinzu; getrockneter kann den Geschmack verändern.
1 Stück Zitrone Frischer Zitronensaft sorgt für die nötige Säure, um die Süße zu balancieren.
250 g Puderzucker Süßt das Sorbet; kannst es durch einen kalorienarmen Süßstoff ersetzen, wenn gewünscht.
Glukosesirup Optional, aber empfehlenswert für eine glattere Konsistenz.

Scanne die Unterseite der Pfirsiche und blanjiere sie für etwa 30 Sekunden in kochwarmem Wasser, dann in kaltem Wasser schockieren, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die gewürfelten Pfirsiche in eine große Schüssel geben und den Zitronensaft hinzufügen, gründlich vermischen.
In einem Topf 250 g Puderzucker, 100 ml Wasser und optional 50 g Glukosesirup kombinieren und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Die Pfirsichmischung hinzufügen und zum Aufkochen bringen, um die Aromen zu verbinden.
Die Mischung abkühlen lassen und pürieren, bis sie glatt ist.
Die feingehackten Basilikumstiele in das abgekühlte Pfirsichpüree einrühren.
Die Mischung in eine Eismaschine füllen und entsprechend den Anweisungen des Herstellers rühren, oder in einen Behälter ins Gefrierfach stellen und alle 30 Minuten umrühren.
Nach 4–5 Stunden prüfen und vor dem Servieren 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Das Sorbet kann in vorgekühlten Gläsern serviert werden, um die Frische länger zu bewahren.