Ofenkürbis mit Feta - Einfach und gesund genießen
Genieße Ofenkürbis mit Feta, ein gesundes und einfaches Rezept, das das Aroma des Mittelmeers in deine Küche bringt.
Print Pin Servings: 4 Portionen
Calories: 360kcal
Kochutensilien
- Backblech
- Auflaufform
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
Für den Kürbis
- 1 Stück Hokkaido-Kürbis oder andere Kürbisarten
- 1 Stück Rote Zwiebel oder gelbe Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe frisch ist am besten
- 2 Zweige Rosmarin oder getrocknet
- 2 Zweige Thymian oder Oregano
Für die Brühe und das Öl
- 200 ml Brühe Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl hochwertig, extra nativ
- 1 TL Gyrosgewürzmischung oder selbstgemischte Gewürze
Für den Belag
- 200 g Feta oder Ziegenkäse
- 250 g Kirschtomaten oder andere Tomaten
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Salz
- 50 g Geröstete Kürbiskerne optional
- 2 Zweige Thymian zum Garnieren, optional
Anleitungen
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 220°C vor.
- Schneide den Hokkaido-Kürbis in Würfel und gib ihn zusammen mit der gewürfelten roten Zwiebel, der gehackten Knoblauchzehe, Rosmarin und Thymian in die Backform.
- Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und der Gyrosgewürzmischung, bevor du die Brühe hinzufügst.
- Träufle 2 Esslöffel Olivenöl über die Gemüsemixtur und vermenge es erneut leicht.
- Schiebe die Form in den Ofen und lasse das Gemüse 15 Minuten backen.
- Halbiere während des ersten Backens die Kirschtomaten und streue etwas Salz darüber.
- Nehme die Backform nach 15 Minuten aus dem Ofen und setze den Feta in die Mitte der Gemüsemixtur.
- Platziere die Kirschtomaten rundherum und träufle alles erneut mit etwas Olivenöl.
- Schiebe die Form wieder für weitere 20 Minuten in den Ofen.
- Nimm den Ofenkürbis mit Feta aus dem Ofen und garniere nach Belieben mit gerösteten Kürbiskernen und frischen Thymianzweigen.
Notizen
Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Gefrierfach sind sie bis zu 3 Monate haltbar.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Calories: 360kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 12g | Fat: 22g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 300mg | Potassium: 800mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 1000IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 200mg | Iron: 3mg