Leichte und gesunde Brokkoli-Pasta für jeden Tag
Leichte und gesunde Brokkoli-Pasta, perfekt für jeden Tag und schnell zubereitet.
Print Pin Servings: 4 Portionen
Calories: 400kcal
Kochutensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Siebe
Zutaten
Für die Pasta
- 300 g Pasta jede Art nach Wahl
- 250 g Brokkoli frisch oder gefroren
Für die Soße
- 3 EL Olivenöl oder neutrales Öl
- 2 Zehen Knoblauch frisch gehackt
- 50 g Parmesan gerieben, für milchfreie Option Nährhefe verwenden
- 1 TL Rote Pfefferflocken optional
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
- Brokkoli 2-3 Minuten blanchieren und abgießen. Kochwasser aufbewahren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Pfefferflocken 30 Sekunden anbraten.
- Blanchierten Brokkoli und reserviertes Kochwasser in die Pfanne geben, würzen und 10 Minuten kochen.
- Pasta gemäß Verpackungsanleitung al dente kochen und gut abtropfen lassen.
- Pasta zur Brokkoli-Mischung in die Pfanne geben, Parmesan hinzufügen und gut vermengen.
- Sofort servieren und nach Belieben mit mehr Parmesan garnieren.
Notizen
Nicht überkochen und gerne variieren!
Nährwerte
Serving: 1Portion | Calories: 400kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 15g | Fat: 18g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 12g | Cholesterol: 10mg | Sodium: 200mg | Potassium: 600mg | Fiber: 6g | Sugar: 2g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 70mg | Calcium: 300mg | Iron: 2mg