Leichte und gesunde Brokkoli-Pasta für jeden Tag
Diese leichte und gesunde Brokkoli-Pasta wird jeden Pasta-Liebhaber begeistern, der auf der Suche nach einer gesunden Alternative ist.
Print Pin Servings: 4 Portionen
Calories: 350kcal
Kochutensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Schaumkelle
Zutaten
Für die Pasta
- 300 g Pasta beliebige Sorte, al dente gekocht
- 200 g Brokkoli frisch, mit festen Röschen
Für das Aroma
- 2 EL Olivenöl hochwertig
- 2 ZEH Knoblauch gehackt
- 1 Prise rote Pfefferflocken nach Geschmack
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Für den besonderen Touch
- 50 g Parmesan frisch gerieben
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen.
- Gebe den frisch geschnittenen Brokkoli für 2 bis 3 Minuten in das kochende Wasser.
- Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Esslöffel Olivenöl.
- Gebe den blanchierten Brokkoli zusammen mit dem reservierten Kochwasser in die Pfanne.
- Inzwischen koche die Pasta im zuvor vorbereiteten Topf, bis sie al dente ist.
- Sobald die Pasta abgetropft ist, gib sie zur Brokkoli-Mischung in die Pfanne.
- Streue nun in zwei Schritten frisch geriebenen Parmesan über die Pasta.
- Falls nötig, füge ein wenig von dem reservierten Pastawasser hinzu, um die Sauce anzupassen.
Notizen
Diese Pasta bleibt im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch und kann eingefroren werden.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 12g | Fat: 10g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 0.5g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 400mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 3g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 80mg | Calcium: 150mg | Iron: 2mg