Schritt-für-Schritt-Anleitung

• Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und blanchieren Sie ihn für 2-3 Minuten, bis er leuchtend grün und leicht bissfest ist. Nehmen Sie den Brokkoli mit einer Schaumkelle heraus und reservieren Sie ½ Tasse des Kochwassers, bevor Sie ihn abtropfen lassen.
• Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Fügen Sie den fein gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang an, bis er duftet, aber nicht braun wird.
• Geben Sie den blanchierten Brokkoli und das reservierte Kochwasser in die Pfanne zum Knoblauch. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer und kochen Sie sie für etwa 10 Minuten, bis der Brokkoli zart und durchwärmt ist.
• Kochen Sie in dem gleichen Topf mit dem kochenden Wasser die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente. Dies dauert in der Regel 8-10 Minuten.
• Fügen Sie die abgetropfte Pasta zur Brokkoli-Mischung in der Pfanne hinzu. Streuen Sie die Hälfte des Parmesan darüber und rühren Sie alles gut um.
• Servieren Sie die Leichte und gesunde Brokkoli-Pasta sofort auf Tellern und garnieren Sie jede Portion nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan.