Kürbislasagne mit Hackfleisch für gemütliche Herbstabende

Genießen Sie diese Kürbislasagne mit Hackfleisch, eine herzhafte Umarmung für die kühlen Herbstabende.

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Gericht: Abendessen

Küche: Deutsch

Keyword: einfaches Rezept, Familienessen, Hackfleisch, Herbstgerichte, Kürbislasagne, vegetarische Optionen

Vorbereitungszeit: 30

Zubereitungszeit: 40

Ruhezeit: 10

Gesamtzeit: 1 20

Servings: Portionen

Calories: 450kcal

Kochutensilien

Pfanne
Topf
Auflaufform
Messer
Schneidebrett

Zutaten

Für die Füllung

500 g Kürbis (Hokkaido) Hauptbestandteil, verleiht Süße und Textur; Ersetzen durch Butternut-Kürbis für eine andere Geschmacksnote.
1 Stück Zwiebel Basis für die Füllung, sorgt für Geschmack; verwenden Sie gelbe Zwiebeln für eine süßere Note.
2 Zehen Knoblauch Intensiviert den Geschmack; kann bei empfindlichen Gaumen ganz weggelassen werden.
1 Bund Suppengrün Fügt zusätzliche Aromen hinzu; kann durch Karotten und Sellerie ersetzt werden.
3 EL Olivenöl Für das Anbraten des Fleisches; kann auch durch Sonnenblumenöl ersetzt werden.
500 g Hackfleisch Grundlage der Füllung; ideal ist Rind oder Wild, für eine vegetarische Variante kann pflanzliches Hack verwendet werden.
2 EL Tomatenmark Für zusätzlichen Geschmack; optional, bei Bedarf weglassen.
1 TL Basilikum Gewürze zur Abrundung des Aromas; frisch verwenden für intensiveren Geschmack.
1 TL Oregano
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
2 TL Salz Wesentliche Gewürze zur Geschmacksgebung; stets nach Geschmack anpassen.
2 TL Pfeffer
400 g Tomatensauce Basis für die Soße; stückige Tomaten sind vorzuziehen, um Textur zu bieten.

Für die Béchamelsauce

2 EL Butter Grundlage für die Béchamelsauce; ungesalzene Butter sorgt für mehr Kontrolle über den Salzgehalt.
2 EL Mehl Verdickungsmittel für die Béchamelsauce; Sie können auch Vollkornmehl verwenden.
450 ml Milch Flüssigkeit für die Béchamelsauce; pflanzliche Milch kann verwendet werden, um das Gericht vegan zu gestalten.
1 Prise Muskatnuss Für zusätzlichen Geschmack in der Béchamelsauce; optional, kann auch durch Pfeffer ersetzt werden.

Für die Schichtung

250 g Lasagneblätter Struktur des Gerichts, Vollkorn oder glutenfrei als Optionen; keine Vorkochung erforderlich, wenn Sie die richtigen Blätter wählen.
180 g Geriebener Käse Für den Belag; beliebter Käse wie Mozzarella oder Gouda sorgt für eine goldbraune Kruste.
Kürbisscheiben Für die Dekoration obenauf; verleihen dem Gericht eine ansprechende Optik.
Kürbiskerne und frische Kräuter Für den Abschluss und die Dekoration; fügen Sie Nüsse hinzu, um extra Crunch zu bekommen.

Anleitungen

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kürbislasagne mit Hackfleisch

Zwiebel und Gemüse vorbereiten: Schälen und würfeln Sie die Zwiebel, schneiden Sie das Suppengrün sowie den Knoblauch klein. In einer großen Pfanne erhitzen Sie 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie zuerst die Zwiebelwürfel hinein und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind, gefolgt von dem Suppengrün und dem Knoblauch, die weitere 2 Minuten mitdünsten.
Kürbis schneiden: Während das Gemüse brät, nehmen Sie den Hokkaido-Kürbis, schneiden Sie ihn in zwei Hälften, entkernen und dann in ca. 0,5 cm große Würfel. Fügen Sie die Kürbiswürfel nach den 2 Minuten in die Pfanne hinzu und braten Sie alles zusammen für 5 Minuten an, bis der Kürbis leicht weich ist und die Farben leuchten.
Hackfleisch anbraten: Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie 500 g Hackfleisch in die Pfanne hinzu. Braten Sie das Fleisch für etwa 5-7 Minuten kräftig an, bis es braun und durchgegart ist. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Gewürze und Tomatenmark hinzufügen: Sobald das Hackfleisch gar ist, geben Sie 2 Esslöffel Tomatenmark sowie frische Kräuter, 2 Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Pfeffer in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Mischung für weitere 2 Minuten anbraten.
Tomatensauce hinzufügen und köcheln lassen: Gießen Sie 400 g Tomatensauce in die Pfanne. Lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten köcheln, bis sie eindickt und einladend duftet.
Béchamelsauce zubereiten: In einem separaten Topf schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie für ca. 1-2 Minuten, bis eine leicht goldene Roux entsteht. Gießen Sie langsam 450 ml Milch dazu und rühren Sie kräftig, um Klumpen zu vermeiden.
Auflaufform vorbereiten: Fetten Sie eine große Auflaufform mit etwas Butter oder Olivenöl ein. Verteilen Sie eine dünne Schicht der Béchamelsauce gleichmäßig auf dem Boden der Form.
Schichten der Lasagne: Beginnen Sie mit den Lasagneblättern und legen Sie sie gleichmäßig in die Auflaufform. Darauf kommt eine Schicht der herzhaften Kürbis-Hackfleisch-Mischung, gefolgt von einer weiteren Schicht Béchamelsauce.
Käse hinzufügen und backen: Streuen Sie 180 g geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht der Lasagne. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Lasagne für etwa 40 Minuten.
Garnieren und servieren: Lassen Sie die Kürbislasagne mit Hackfleisch etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Bestreuen Sie die Lasagne vor dem Servieren mit Kürbiskernen und frischen Kräutern.

Notizen

Diese schmackhafte Kürbislasagne mit Hackfleisch ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch die Aromen des Herbstes auf den Tisch.

Nährwerte