Kürbis-Zwiebel-Burger-Brötchen mit Linsen-Patties
Genieße diese leckeren Kürbis-Zwiebel-Burger-Brötchen mit herzhaften Kürbis-Linsen-Patties, perfekt für ein schnelles Mittagessen.
Print Pin Servings: 4 Burger
Calories: 350kcal
Kochutensilien
- Backblech
- Mixer oder Pürierstab
- Rührschüssel
- Pfanne
- Topf
- Küchenwaage
Zutaten
Kürbis-Zwiebel-Burger-Brötchen Zutaten
- 250 g Kürbis Hokkaido oder Butternut
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 150 ml Milch oder pflanzliche Milch
- 500 g Mehl (Type 550) oder Vollkornmehl
- 50 g Butter oder vegane Butter
- 1 Stück Eier oder Leinsamen-Ei
- 50 g Röstzwiebeln
- 50 g Geriebener Käse optional
- 1 TL Petersilie optional
Kürbis-Linsen-Patties Zutaten
- 300 g Kürbispüree
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 1 Stück Paprika
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 400 g Kidneybohnen
- 100 g Haferflocken oder glutenfreie
- 1 TL Senf Dijon-Senf empfohlen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Gewürze nach Belieben
Anleitungen
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und röste die Kürbisscheiben für 10-15 Minuten.
- Püriere die gerösteten Kürbisscheiben und lasse sie etwas abkühlen.
- Aktiviere die Hefe mit Zucker und warmer Milch für 10 Minuten.
- Vermenge Mehl, Kürbispüree, Butter, Salz und Ei in einer Schüssel.
- Knete den Teig für etwa 5 Minuten und hebe Röstzwiebeln, Käse und Petersilie unter.
- Lass den Teig 90 Minuten ruhen und abgedeckt gehen.
- Forme den Teig zu Kugeln und lasse sie weitere 30 Minuten ruhen.
- Heize den Ofen auf 200 °C vor und backe die Brötchen 15-20 Minuten.
- Koche die Linsen und schwitze Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Olivenöl an.
- Mische die angebratenen Zutaten mit den Linsen und forme Patties.
- Backe die Patties bei 200 °C für 10 Minuten auf jeder Seite.
- Stelle die Burger mit deinen gewünschten Toppings zusammen.
Notizen
Die Brötchen können bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren für bis zu 3 Monate.
Nährwerte
Serving: 1Burger | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 12g | Fat: 10g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fiber: 8g | Sugar: 5g | Vitamin A: 1500IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 100mg | Iron: 2mg