Kürbis-Polenta mit Salbeibutter für den Herbstgenuss
Ein köstliches Rezept für Kürbis-Polenta mit Salbeibutter, ideal für den Herbst.
Print Pin Servings: 4 Portionen
Calories: 350kcal
Kochutensilien
- Topf
- Schneebesen
- Pfanne
- Löffel
Zutaten
Für die Polenta
- 200 g Gelbes Maismehl Verwende feines, hochwertiges Maismehl
- 800 ml Gemüsebrühe Homemade ist ideal
- 200 g Kürbispüree Für den herbstlichen Geschmack
- 1 TL Salz Hebt das Aroma hervor
- 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
- 1 TL Muskatnuss Für eine warme, würzige Tiefe
- 50 g Geriebener Parmesan Optional für vegane Version durch Hefeflocken ersetzen
Für die Salbeibutter
- 100 g Ungesalzene Butter Oder vegane Margarine
- 10 g Frische Salbeiblätter Frisch sind sie am besten
Zum Servieren
- 1 EL Olivenöl Für zusätzlichen Geschmack
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitungen
- Erhitze die Gemüsebrühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie köchelt.
- Rühre das gelbe Maismehl langsam mit einem Schneebesen ein, um Klumpen zu vermeiden.
- Koche die Mischung unter ständigem Rühren für etwa 10-15 Minuten, bis sie dick wird.
- Mische das Kürbispüree, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Polenta ein.
- Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne und füge die Salbeiblätter hinzu.
- Anrichten: Löffle die warme Kürbis-Polenta auf Teller, beträufle mit Salbeibutter.
- Garniere mit knusprigen Salbeiblättern und einem Spritzer Olivenöl.
Notizen
Ideal für herbstliche Dinner-Abende und als glutenfreies, veganes Gericht.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 10g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 4000IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 100mg | Iron: 1.5mg