Kürbis-Pilz-Pasta: Cremig und schmackhaft genießen
Genieße die herbstlichen Aromen mit dieser köstlichen Kürbis-Pilz-Pasta, die in nur 35 Minuten zubereitet werden kann.
Print Pin Servings: 4 Portionen
Calories: 450kcal
Kochutensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Sieb
Zutaten
Für die Pasta
- 300 g Pasta jede Sorte nach Wahl, Vollkorn oder glutenfrei geeignet
Für die Sauce
- 500 g Kürbis würfeln
- 200 g Pfifferlinge in Scheiben schneiden
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Zehen Knoblauch gehackt
- 200 ml Sahne oder Kokosnusscreme für vegan
Zum Garnieren
- 50 g Parmesan gerieben, oder Hefeflocken für vegan
- 1 Bund Petersilie gehackt
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kürbis-Pilz-Pasta
- Bringe in einem großen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie al dente, etwa 8-10 Minuten.
- Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie für 3-4 Minuten.
- Gib den Knoblauch dazu und brate ihn kurz an, bis er duftet, etwa 1 Minute.
- Füge die Kürbisstücke und die Pfifferlinge hinzu. Brate alles für 5-7 Minuten, bis die Pilze weich sind.
- Gieße die Sahne in die Pfanne und bringe alles zum sanften Kochen. Lasse die Sauce für 5 Minuten leicht köcheln.
- Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Gieße die Pasta ab und mische sie direkt mit der Sauce in der Pfanne.
- Serviere die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie.
Notizen
Für eine vegane Option ersetze die Sahne durch Kokosnusscreme und den Parmesan durch Hefeflocken.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Calories: 450kcal | Carbohydrates: 65g | Protein: 12g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 40mg | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fiber: 5g | Sugar: 6g | Vitamin A: 7000IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 100mg | Iron: 3mg