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Kürbis Kartoffel Pfanne – Der perfekte Herbstgenuss

Diese Kürbis Kartoffel Pfanne ist das perfekte Herbstgericht, vielseitig und in nur 30 Minuten zubereitet.
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Gericht: Abendessen
Küche: Vegetarisch
Keyword: einfach, Herbst, Kartoffel, Kürbis, Pfanne, schnell
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Servings: 4 Portionen
Calories: 350kcal

Kochutensilien

  • Pfanne

Zutaten

Für das Gemüse

  • 1 stück Hokkaido Kürbis kann durch Butternusskürbis ersetzt werden
  • 4 stück Kartoffeln (Yukon Gold) sorgt für Fülle und Textur
  • 1 stück Zwiebel gelbe Zwiebeln bieten die beste Balance
  • 2 zehen Knoblauch frischer Knoblauch verstärkt den Geschmack

Für die Sauce

  • 2 el Pflanzenöl oder Olivenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe selbstgemacht oder natriumarme gekauft
  • 200 ml Sahne oder Kokosmilch für eine milchfreie Variante
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Muskatnuss frisch gerieben für intensives Aroma

Für das Finish

  • 50 g Parmesan Nährhefe kann eine vegane Alternative sein
  • einige zweige frische Petersilie zum Garnieren

Anleitungen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  • Vorbereiten der Aromastoffe: Schäle die Zwiebel und schneide sie fein.
  • Kürbis schneiden: Wasche den Hokkaido-Kürbis, halbiere ihn und entferne die Kerne.
  • Kartoffeln würfeln: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
  • Zwiebel sautieren: Erhitze Pflanzenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln glasig.
  • Gemüse hinzufügen: Gib die Kürbis- und Kartoffelwürfel in die Pfanne und brate sie an.
  • Knoblauch hinzufügen: Schäle und hacke den Knoblauch, gib ihn zur Mischung in die Pfanne.
  • Ablöschen: Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und lasse alles köcheln.
  • Sahne hinzufügen: Rühre die Sahne ein und koche alles für weitere 5 Minuten.
  • Abschmecken: Verfeinere die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  • Fertigstellen & Servieren: Gib Parmesan darüber und garniere mit Petersilie.

Notizen

Für beste Ergebnisse, frische Zutaten verwenden.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 8g | Fat: 15g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 30mg | Sodium: 500mg | Potassium: 800mg | Fiber: 6g | Sugar: 3g | Vitamin A: 2000IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 150mg | Iron: 2mg