Kürbis-Cheesecake mit gesalzenem Karamell genießen
Genießen Sie diesen Kürbis-Cheesecake mit gesalzenem Karamell, eine himmlische Kombination aus cremiger Füllung und knusprigem Boden.
Print Pin Servings: 8 Stücke
Calories: 350kcal
Kochutensilien
- Küchenmaschine
- Springform
- Backofen
Zutaten
Boden
- 200 g Spekulatius kann durch Graham Crackers ersetzt werden
- 100 g Butter ungesalzene Butter
Füllung
- 600 g Frischkäse oder Ricotta für leichtere Variante
- 100 ml Sahne schwere Sahne für dickere Konsistenz
- 300 g Kürbispüree auch aus der Dose erhältlich
- 5 Eier Eiersatz kann die Struktur beeinflussen
- 1 TL Vanille-Extrakt Vanilleschote oder -paste sind ebenfalls geeignet
- 2 TL Pumpkin Pie Spice oder eine Mischung aus Zimt, Muskatnuss und Nelken
- 200 g Zucker weniger Zucker für weniger Süße möglich
- 30 g Mehl Mandelmehl für glutenfreie Option verwenden
Gesalzenes Karamell
- 150 g Zucker heller Zucker für goldene Farbe
- 100 ml Sahne für cremigere Textur
- 50 g Butter ungesalzene Variante
- 1 TL Meersalz Menge nach Belieben anpassen
Anleitungen
Schritte
- Ofen auf 150 °C vorheizen.
- Spekulatius zerkleinern und mit geschmolzener Butter vermengen. In Springform drücken und 10 Minuten backen.
- Frischkäse mit Zucker cremig schlagen.
- Kürbispüree, Eier, Sahne, Vanille-Extrakt und Pumpkin Pie Spice zur Frischkäsemischung hinzufügen.
- Füllung in die vorgebackene Kruste gießen.
- Ofenfestes Schüsselchen mit Wasser im Ofen neben der Springform stellen und Kuchen 60-70 Minuten backen.
- Kuchen im Ofen bei leicht geöffnetem Türchen abkühlen lassen.
- Kühlen für mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
- Vor dem Servieren mit gesalzenem Karamell überziehen.
Notizen
Für die perfekte Konsistenz, den Cheesecake langsam abkühlen lassen und nicht übermixen. Variationen mit verschiedenen Toppings ausprobieren.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 5g | Fat: 18g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 3g | Cholesterol: 75mg | Sodium: 200mg | Potassium: 200mg | Fiber: 2g | Sugar: 25g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 50mg | Iron: 1mg