Köstliche Vegetarische Kohlrouladen für jeden Anlass

Diese köstlichen Vegetarischen Kohlrouladen sind eine gesunde, sättigende Wahl und ein wahrer Publikumsmagnet.

Gericht: Abendessen

Küche: Vegetarisch

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Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 40

Gesamtzeit: 55

Servings: Stücke

Calories: 320kcal

200 g Gekochter Quinoa kann auch durch braunen Reis ersetzt werden.
400 g Schwarze Bohnen abgetropft, Kidneybohnen oder Linsen sind Alternativen.
2 Stück Geriebene Karotten alternativ können Zucchini verwendet werden.
1 Stück Zwiebel für einen milderen Geschmack sind Schalotten geeignet.
2 Stück Knoblauchzehen frischer Knoblauch ist ideal, auch Knoblauchpulver ist möglich.
1 Teelöffel Paprikapulver geräuchertes Paprikapulver kann verwendet werden.
1 Teelöffel Kreuzkümmel Chili-Pulver kann als Alternative verwendet werden.
1 Teelöffel Getrockneter Oregano Basilikum kann auch eingesetzt werden.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie eine gewürfelte Zwiebel und 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu und sautieren Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun und durchsichtig sind.
Geben Sie 2 geriebene Karotten in die Pfanne und braten Sie die Mischung weitere 3 Minuten an.
Vermengen Sie 200 g gekochten Quinoa und 400 g schwarze Bohnen in einer großen Schüssel. Fügen Sie die sautierte Mischung mit Zwiebel, Knoblauch und Karotten hinzu.
Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie den Strunk von 1 Kopf Weißkohl hinzu. Blanchieren Sie die Blätter für etwa 5 Minuten.
Legen Sie ein blanchiertes Kohlblatt flach auf eine saubere Arbeitsfläche und geben Sie etwa 1 Esslöffel der Füllung in die Mitte. Rollen Sie das Blatt von unten nach oben auf.
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie die Kohlrouladen in eine große Auflaufform und gießen Sie 400 g Tomatensoße gleichmäßig darüber.
Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie die Kohlrouladen für 30 Minuten.
Entfernen Sie die Folie und backen Sie die Kohlrouladen für weitere 10 Minuten, bis die Oberseite leicht gebräunt ist.

Servieren Sie die Kohlrouladen mit frischen Kräutern garniert.