Zubereitung

• Sieben Sie das Weizenmehl und das Backpulver in eine große Schüssel. Fügen Sie den Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und eine Prise Salz hinzu.
• Schneiden Sie kalte Butter in kleine Stücke und arbeiten Sie sie mit den Händen oder einem Mixer in die Mischung ein, bis ein krümeliger Teig entsteht.
• Nehmen Sie etwa ein Drittel des Teiges ab und reservieren Sie es für die Streusel. Den restlichen Teig leicht kneten und in eine gefettete Springform drücken.
• Stellen Sie die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank.
• Waschen Sie die Pflaumen gründlich, halbieren Sie sie und entsteinen Sie sie. Ordnen Sie die halbierten Pflaumen gleichmäßig auf dem gekühlten Teigboden an.
• Streuen Sie eine Handvoll Zucker darüber.
• Nehmen Sie den reservierten Teig und zerbröseln Sie ihn über die Pflaumen.
• Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie den Kuchen für etwa 40 Minuten.
• Lassen Sie den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
• Vor dem Servieren nach Belieben Puderzucker darüber streuen.