Schritt-für-Schritt-Anleitung

• Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie glasig wird. Dann füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er duftet.
• Kartoffeln und Brühe hinzufügen: Gib die gewürfelten Kartoffeln in den Topf und rühre sie kurz um. Gieße die Gemüsebrühe darüber, sodass die Kartoffeln gut bedeckt sind. Erhöhe die Hitze, um die Brühe zum Kochen zu bringen, und lasse alles dann 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
• Pürieren der Suppe: Nimm den Topf vom Herd und verwende einen Stabmixer, um die Suppe glatt zu pürieren.
• Sahne und Cheddar einrühren: Setze deinen Topf wieder auf niedrige Hitze und rühre die Sahne ein. Füge dann den geriebenen Cheddar hinzu und lasse ihn unter ständigem Rühren schmelzen.
• Würzen und Kräuter hinzufügen: Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und rühre die frisch gehackten Kräuter unter.
• Servieren: Schöpfe die heiße Suppe in Schalen und garniere sie nach Belieben mit zusätzlichen Cheddar oder Croutons.