Zubereitung

• In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Eier und Wasser hinzufügen und kräftig umrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 10 Minuten ruhen lassen.
• Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Mit einem Spätzle-Sieb oder einer Spätzle-Presse kleine Portionen des Teigs ins Wasser drücken. 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
• Die Spätzle mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
• In einer Pfanne Butter schmelzen und die Zwiebeln goldbraun braten (10-15 Minuten).
• Die Spätzle in die Pfanne mit den Zwiebeln geben, Käse hinzufügen und umrühren, bis der Käse schmilzt. Mit Pfeffer abschmecken.
• Spätzle auf Tellern anrichten und mit den Röstzwiebeln garnieren. Heiß servieren.