Go Back
–+ servings
Japanisches Hamburgersteak zubereiten

Japanisches Hamburgersteak zubereiten für jeden Anlass

Lernen Sie, wie Sie ein köstliches Japanisches Hamburgersteak zubereiten können, das jeden Anlass perfekt ergänzt.
Print Pin
Gericht: Abendessen
Küche: Japanisch
Keyword: Aromaten, einfach, Familiengericht, Japanisches Hamburgersteak, rezept, schnell
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Servings: 4 Steaks
Calories: 500kcal

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Löffel
  • Frischhaltefolie

Zutaten

Für die Steaks

  • 500 g Rinderhackfleisch Wählen Sie Rindfleisch mit ca. 20% Fett für besten Geschmack.
  • 1 Zwiebel, fein gehackt Optional: kurz anbraten für intensiveren Geschmack.
  • 1 Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Ei Bindet die Mischung zusammen.
  • 4 EL Paniermehl, Panko bevorzugt Panko empfehlenswert für zusätzlichen Crunch.
  • 2 EL Milch Fügt Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit hinzu.
  • 1 EL Sojasauce Introduziert den herzhaften Umami-Geschmack.
  • 1 EL Mirin oder 1 TL Zucker Süßt und bringt Balance ins Gericht.
  • 1 TL Ingwer, gerieben Verleiht eine wärmende Gewürznote.
  • 1/2 TL Salz Verstärkt alle anderen Aromen.
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer Für ein wenig Würze und Schärfe.
  • 2 EL Pflanzenöl, zum Anbraten Zum Braten der Steaks.

Für die Sauce

  • 100 ml Rinderbrühe Hält die Steaks während des Garens saftig.
  • 50 ml Zusätzliche Sojasauce Für die Sauce, um den Geschmack zu intensivieren.
  • 50 ml Mirin Für eine reichhaltige Sauce.
  • 1 EL Zucker Balanciert die Geschmackskombination.
  • 1 EL Ketchup Bringt eine prickelnde Note in die Sauce.
  • 1 TL Speisestärke Mit 2 EL kaltem Wasser verrührt, zum Andicken der Sauce.

Anleitungen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  • Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Wenn gewünscht, die gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  • In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die angebratene Zwiebel, Knoblauch, das Ei, die Panko-Brösel, Milch, Sojasauce, Mirin, geriebenen Ingwer, Salz und Pfeffer zusammengeben und gut vermengen.
  • Die Mischung für etwa 5–7 Minuten kneten, bis sie leicht klebrig ist.
  • Die Mischung mindestens 30 Minuten (idealerweise 1 Stunde) im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Die Mischung in vier gleichgroße Portionen teilen und Patties formen.
  • 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Steaks 3–4 Minuten auf jeder Seite braten.
  • Hitze reduzieren, Rinderbrühe hinzufügen und abdecken. Steaks 5–7 Minuten köcheln lassen.
  • Sojasauce, Mirin, Zucker und Ketchup in einer kleinen Schüssel vermengen.
  • Die Sauce kochen und Speisestärke hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Steaks anrichten, Sauce darüber gießen und mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.

Notizen

Hier sind einige Tipps zur optimalen Zubereitung und Lagerung.

Nährwerte

Serving: 1Steak | Calories: 500kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 40g | Fat: 25g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 100mg | Sodium: 800mg | Potassium: 600mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 50mg | Iron: 3mg