Go Back
–+ servings
Italienische Minestrone

Italienische Minestrone - Herzhaft und gesund genießen

Diese italienische Minestrone vereint eine Fülle von bunten Gemüsesorten und aromatischen Kräutern und bietet somit ein herzhaftes, gesundes Gericht.
Print Pin
Gericht: Suppen
Küche: Italienisch
Keyword: gesunde Mahlzeit, herzhaft, Italienische Minestrone, Schnelle Rezepte, vegane Suppe, Warm
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Servings: 6 Portionen
Calories: 250kcal

Kochutensilien

  • großer Topf

Zutaten

Für die Brühe

  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 1 Liter Gemüsebrühe Wasser kann auch verwendet werden.
  • 1 Stück Zwiebel Alternativ Schalotten verwenden.
  • 2 Zehen Knoblauch

Für das Gemüse

  • 2 Stück Karotten Alternativ Pastinaken verwenden.
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 Stück Zucchini Alternativ Gurken verwenden.
  • 100 g Frischer Spinat Alternativ Grünkohl verwenden.

Für die Basis

  • 1 Dose gehackte Tomaten Kann durch frische Tomaten ersetzt werden.
  • 150 g Pasta Jede Art von Pasta kann verwendet werden.
  • 1 Dose weiße Bohnen Kichererbsen oder schwarze Bohnen sind Alternativen.

Für die Würze

  • 2 Stück Lorbeerblätter Vor dem Servieren entfernen.
  • 2 Teelöffel Getrockneter Oregano Alternativ frischen Oregano verwenden.
  • 2 Teelöffel Getrockneter Thymian
  • 2 Teelöffel Agavensirup Alternativ Honig verwenden.
  • Salz & Pfeffer Nach Geschmack.

Anleitungen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  • Gemüse vorbereiten: Wasche, schäle und schneide die Karotten, Sellerie und Zucchini in kleine Stücke. Würfle die Zwiebel und hacke den Knoblauch fein.
  • Anbraten der Grundzutaten: Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und brate Karotten und Sellerie für etwa 5 Minuten an. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und koche bis der Knoblauch duftet.
  • Weitere Gemüsesorten hinzufügen: Füge Zucchini und Lorbeerblätter hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und 2-3 Minuten anbraten.
  • Brühe und Tomaten zugeben: Gieße Gemüsebrühe und gehackte Tomaten in den Topf, füge Oregano, Thymian und Agavensirup hinzu und lasse die Suppe 10 Minuten köcheln.
  • Pasta hinzufügen: Gib die Pasta in die Suppe und lasse sie 5 Minuten garen.
  • Bohnen einrühren: Füge die abgewaschenen weißen Bohnen hinzu und lasse die Suppe weitere 5 Minuten leicht köcheln.
  • Spinat hinzufügen und abschmecken: Füge den frischen Spinat hinzu, lasse die Suppe 2 Minuten kochen, schmecke ab und entferne die Lorbeerblätter.

Notizen

Aufbewahrung: Im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder bis zu 3 Monate im Gefrierfach. Vor dem Servieren aufwärmen.

Nährwerte

Serving: 1Schüssel | Calories: 250kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 10g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 8g | Sugar: 4g | Vitamin A: 5000IU | Vitamin C: 30mg | Calcium: 150mg | Iron: 3mg