Zubereitung

• Schlagen Sie die sehr weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig, bis die Mischung leicht und luftig ist.
• Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie alles gut durch.
• In einer separaten Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz vermengen und dann vorsichtig in die feuchte Mischung einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht.
• Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Portionen.
• Lassen Sie eine Portion in ihrem natürlichen Zustand und färben Sie die andere mit roter Gel-Lebensmittelfarbe sorgfältig ein.
• Formen Sie jeden Teil des Teigs zu flachen Scheiben, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
• Rollen Sie beide Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu gleich großen Rechtecken aus.
• Legen Sie das gefärbte Teigstück vorsichtig auf das Naturteigstück und drücken Sie es leicht an.
• Beginnen Sie dann, den Teig von der längeren Seite her fest aufzurollen.
• Wickeln Sie die gerollte Teigrolle in Frischhaltefolie ein und kühlen Sie den Teig für mindestens 1,5 Stunden oder über Nacht.
• Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie Backbleche vor.
• Entfernen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben.
• Wälzen Sie jede Scheibe vorsichtig in feinem Kristallzucker und legen Sie die Kekse mit genügend Abstand auf die Backbleche.
• Backen Sie die Himmlischen Spiralplätzchen für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen.
• Lassen Sie die Plätzchen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf einen Kuchengitterrost legen.