Hasselback-Butternut mit Knusperhaube genießen!
Hasselback-Butternut oder auch Ofenkürbis mit Knusperhaube ist ein herbstliches Gericht, das Süße und Knusprigkeit vereint.
Print Pin Servings: 4 Personen
Calories: 250kcal
Kochutensilien
- Ofen
- Backblech
- Schüssel
- Messer
- Löffel
Zutaten
Für die Squash
- 1 Stück Butternut Squash Hauptzutat
- 2 Stück Rote Zwiebeln Gelbe Zwiebeln sind ein guter Ersatz
- 3 Stück Knoblauch Alternativ Knoblauchpulver verwenden
- 50 ml Olivenöl Alternativ pflanzliches Öl
- 1 TL Piment d’Espelette oder Chiliflocken Paprika ist eine milde Alternative
- 1 TL Paprika Geräucherte Paprika für intensiveren Geschmack
- 1 EL Ahornsirup Honig oder Agavensirup sind ebenfalls geeignet
- 1 TL Balsamico-Essig Alternativ Apfelessig
- 1 TL Meersalz Unverzichtbar für die Würze
Für die Knusperhaube
- 50 g Mandelscheiben Alternative: andere Nüsse wie Pekannüsse
- 100 g Parmesan Für vegane Variante Nährhefe verwenden
- 1 TL Thymian Alternativ Oregano oder Rosmarin
- 1 TL Petersilie Kann weggelassen werden
Anleitungen
Zubereitung
- Ofen auf 180°C im Umluftmodus vorheizen.
- Butternut-Kürbis schälen, längs halbieren und Kerne entfernen.
- Rote Zwiebeln in Spalten schneiden und um die Kürbishälften verteilen.
- Knoblauch hacken und mit Olivenöl, Paprika, Chili, Ahornsirup, Balsamico-Essig und Meersalz marinieren.
- Backblech mit Kürbis und Zwiebeln für 5-10 Minuten im Ofen backen.
- Kürbis-Hälften abkühlen und gleichmäßige Einschnitte machen.
- Mandelscheiben, Parmesan, Thymian und Petersilie mit Marinade mischen.
- Topping-Mischung auf den Kürbishälften verteilen.
- Kürbis für 20-30 Minuten backen, bis der Topping goldbraun ist.
Notizen
Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe und lässt sich einfach variieren.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 5g | Fat: 12g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 7g | Sodium: 500mg | Potassium: 800mg | Fiber: 8g | Sugar: 5g | Vitamin A: 400IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 150mg | Iron: 2mg