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Hasselback Butternut Kürbis mit Honig und Mandeln

Hasselback Butternut Kürbis mit Honig und Mandeln Rezept

Ein köstliches und gesundes Rezept für Hasselback Butternut Kürbis mit Honig und Mandeln, perfekt für den Herbst.
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Gericht: Abendessen
Küche: Vegetarisch
Keyword: Butternut Kürbis, Hasselback Kürbis, Herbstgericht, Kürbis Rezept, snack, vegan
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Servings: 4 Portionen
Calories: 200kcal

Kochutensilien

  • Backblech
  • Schüssel
  • Messer

Zutaten

Für den Kürbis

  • 1 Stück Butternut Kürbis Kann auch Hokkaido oder Muskatkürbis verwendet werden.
  • 2 EL Olivenöl Für die Marinade
  • 1 EL Weißweinessig Verleiht der Marinade eine angenehme Säure
  • 2 EL Honig Für vegane Option durch Ahornsirup ersetzen

Für das Topping

  • 50 g Blanchierte Mandeln Alternativen sind Walnüsse oder Pekannüsse.
  • 1 zweig Frischer Thymian Für zusätzlichen Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Anleitungen

Zubereitung

  • Ofen auf 190°C vorheizen.
  • Kürbis längs halbieren und das Innere auskratzen.
  • Kürbis in 1 cm dicke Scheiben einschneiden, ohne ganz durchzuschneiden.
  • Olivenöl, Weißweinessig und Honig mischen und über den Kürbis pinseln.
  • Kürbis auf ein Backblech legen und 50 Minuten backen, bis er weich ist.
  • Mandeln und Thymian über den Kürbis streuen und servieren.
  • Heiß als Hauptgericht oder Beilage genießen.

Notizen

Die Schnitte sollten gleichmäßig sein für ein optimales Garen. Die Marinade gut verteilen und die Nüsse erst nach dem Backen hinzufügen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Calories: 200kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 5g | Fat: 8g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Sodium: 200mg | Potassium: 600mg | Fiber: 6g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1500IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 50mg | Iron: 1mg