Zubereitung

• In einer großen Schüssel die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
• Dann Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz hinzufügen und alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine 5 Minuten lang kneten.
• Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
• In einer kleinen Schüssel Zimt und braunen Zucker gut vermischen.
• Die restliche Butter schmelzen und mit der Zimt-Zucker-Mischung gut verrühren.
• Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche ausrollen und gleichmäßig mit der Zimtfüllung bestreichen.
• Den Teig vorsichtig von der langen Seite her aufrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
• Die geschnittenen Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und den Ofen auf 180 °C vorheizen.
• Die Zimtschnecken für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
• Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
• Für die Glasur Puderzucker in eine Schüssel sieben und Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Einen Spritzer rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut verrühren.
• Wenn die Zimtschnecken abgekühlt sind, dick mit der blutigen Glasur überziehen.