Schritt-für-Schritt-Anleitung

• Zartbitterschokolade in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
• Ei in einer separaten Schüssel über einem Wasserbad aufschlagen und mit Handmixer schaumig schlagen.
• Sahne in einer großen Schüssel mit Handmixer auf hoher Stufe schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
• Geschlagene Sahne vorsichtig mit der abgekühlten Schokoladen- und Eiermischung unterheben.
• Mousse in kleine Gläser oder Schalen portionieren und in den Kühlschrank stellen.
• Schokokekse zerkrümeln und gleichmäßig über die Mousse streuen.
• Dickflüssige Glasur aus Puderzucker und Wasser herstellen und für die Dekoration nutzen.
• Mousse servieren und genießen.