Zubereitung

• Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Pasta hinzu. Koche sie nach Packungsanweisung al dente – etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie weich, aber noch bissfest ist. Gieße die Pasta in ein Sieb ab und lasse sie kurz abkühlen.
• Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Stufe und füge frischen oder gefrorenen Mais hinzu. Brate den Mais etwa 5 bis 7 Minuten lang an, bis er leicht angebräunt und leicht geröstet ist.
• Während der Mais röstet, würfel die rote Paprika und die Avocado. Schneide die rote Zwiebel fein und hacke den Koriander grob. Achte darauf, dass alle Stücke gleichmäßig geschnitten sind.
• In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, frisch gepressten Limettensaft, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer gut miteinander vermengen.
• Füge die abgekühlte Pasta, den gerösteten Mais, die gewürfelte Paprika, Avocado, rote Zwiebel und Koriander in eine große Schüssel. Mische alles gut durch.
• Gieße das vorbereitete Dressing über den Salat und vermenge alles vorsichtig.
• Probiere den Salat und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
• Platziere den Gesunden Street-Corn-Nudelsalat in einer Servierschüssel und genieße ihn warm oder kalt.