Gesunde Lachspfanne mit Zucchini und Tomaten schnell gemacht
Diese gesunde Lachspfanne mit Zucchini und Tomaten bietet eine eiweißreiche Mahlzeit in nur wenigen Minuten.
Print Pin Servings: 2 Portionen
Calories: 350kcal
Kochutensilien
- Backblech
- Ofen
- Backpapier
Zutaten
Für den Lachs
- 400 g Lachfilets Frisch oder gefroren
Für das Gemüse
- 1 Stück Zucchini Alternativ gelbe Zucchini
- 200 g Kirschtomaten Oder Trauben- bzw. Pflaumentomaten
Für die Würze
- 2 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden
- 1 Stück Zitrone Saft und -schale
- 2 Zehen Knoblauch Frisch empfohlen, alternativ Knoblauchpulver
- 1 Prise Salz Nach Geschmack
- 1 Prise Pfeffer Nach Geschmack
- 1 Handvoll Frisches Basilikum oder Petersilie Zur Garnitur
Für die Zubereitung
- 1 Stück Backpapier
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen und Zutaten vorbereiten.
- Zucchini waschen und in dünne Runden schneiden, Kirschtomaten halbieren.
- Backblech mit Backpapier auslegen, Lachfilets darauflegen und mit Olivenöl beträufeln.
- Zucchini und Tomaten rund um die Lachfilets verteilen.
- Knoblauch hacken, über die Mischung streuen und Zitronensaft hinzufügen.
- Backblech in den Ofen schieben und 15-20 Minuten backen.
- PFanne aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum oder Petersilie garnieren und servieren.
Notizen
Perfekt für hektische Wochentage und kann mit Blätterteig Häppchen kombiniert werden.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 30g | Fat: 20g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 10g | Cholesterol: 70mg | Sodium: 400mg | Potassium: 800mg | Fiber: 3g | Sugar: 3g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 25mg | Calcium: 50mg | Iron: 2mg