Eier in Senfsoße – Schnelles Familienrezept
Eier in Senfsoße ist ein beliebtes Gericht aus der deutschen Küche, ideal für gesunde, selbstgemachte Mahlzeiten.
Print Pin Servings: 4 Portionen
Calories: 300kcal
Kochutensilien
- Pfanne
- Schneebesen
Zutaten
Sauce
- 50 g Butter sorgt für die nötige Cremigkeit
- 50 g Weizenmehl verdickt die Sauce
- 300 ml Milch verleiht der Sauce eine samtige Textur
- 150 ml Gemüsebrühe intensiviert den Geschmack
- 2 EL Senf verwendet mittelscharfen Senf
- 1 EL Essig bringt die nötige Säure
- 1 TL Zucker kann weggelassen werden
- nach Geschmack Salz verbessert den Geschmack
Eier
- 4 Gekochte oder pochierte Eier frische Eier sind wichtig
Anleitungen
Zubereitung
- In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen lassen, das Weizenmehl hinzufügen und gut verrühren.
- Langsam die Milch und die Gemüsebrühe einrühren und die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz köcheln.
- Senf, Essig und Zucker einrühren und die Sauce für 2–3 Minuten weiter köcheln lassen.
- Eier nach Vorliebe kochen oder pochieren: Für harte Eier 8-10 Minuten garen.
- Sauce köcheln lassen, bis sie cremig wird, und nach Belieben mit Salz abschmecken.
- Eier vorsichtig in die Sauce legen, mit der Sauce übergießen und sofort servieren.
Notizen
Dieses Rezept ist perfekt für stressige Wochentage und lässt sich einfach anpassen.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Calories: 300kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 15g | Fat: 20g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 250mg | Sodium: 600mg | Potassium: 300mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 250mg | Iron: 3mg