Kürbis vorbereiten: Schält, entkernt und schneidet den Hokkaido-Kürbis in kleine Stücke. Dämpft die Kürbisstücke für 15-20 Minuten, bis sie weich sind. Püriert das Püree und lasst es abkühlen.
Teig mischen: Heizt den Ofen auf 180 °C vor und fettet die Springform ein. Vermischt Zucker, Eier und Öl in einer großen Schüssel und schlagt alles schaumig. Fügt das abgekühlte Kürbispüree hinzu.
Trockene Zutaten hinzufügen: Mischt Mehl, Backpulver, Zimtpulver, Muskatnuss und Salz in einer separaten Schüssel und gebt sie nach und nach zur Kürbismasse.
Teig backen: Füllt den Teig in die Springform und backt ihn 40-45 Minuten. Lasst den Kuchen nach dem Backen 10 Minuten abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form löst.
Glasur zubereiten: Vermischt Puderzucker mit Zitronensaft, bis eine glatte Mischung entsteht.
Kuchen glasieren: Gießt die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.
Servieren und genießen: Lasst den Kuchen für 15 Minuten ruhen, bevor ihr ihn anschneidet und mit Kaffee oder Tee serviert.
Notizen
Für zusätzliche Aromen könnt ihr Vanilleextrakt zur Glasur hinzufügen.