Cremiger „Marry Me“-Tofu mit italienischem Flair

Genieße diesen cremigen „Marry Me“-Tofu mit italienischem Flair aus goldbraunem Tofu und samtiger Cashew-Tomatensoße. Ein echter Genuss für Veganer und Nicht-Veganer.

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Gericht: Abendessen

Küche: Italienisch

Keyword: cremig, einfach, italienisch, schnell, Tofu, vegan

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 20

Gesamtzeit: 30

Servings: Portionen

Calories: 350kcal

Kochutensilien

Pfanne
Mixer
Luftdichter Behälter

Zutaten

Für den Tofu

400 g fester Tofu
2 EL Maisstärke
2 EL Hefeflocken
1 TL Salz nach Belieben
1 TL Pfeffer nach Belieben
3 EL Öl zum Braten

Für die Soße

150 g Cashewkerne eingeweicht
2 Zehen Knoblauch
100 g getrocknete Tomaten
1 TL Oregano
0.5 TL Chiliflocken nach Belieben
400 ml Gemüsebrühe niedriger Natriumgehalt
2 EL Tomatenmark
200 g Baby-Spinat
10 Blätter frische Basilikumblätter
50 g Veganer Parmesan optional

Optional Beilagen

400 g Reis oder Nudeln glutenfrei falls benötigt

Anleitungen

Zubereitung

Weiche die Cashewkerne in kochendem Wasser für 30 Minuten ein. Die Cashews abgießen und in einen Mixer geben. Füge frisches Wasser hinzu und püriere bis glatt.
Schneide den Tofu in Würfel oder Scheiben. Bestreiche ihn mit einer Mischung aus Maisstärke, Hefeflocken, Salz und Pfeffer.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne und brate die Tofu-Stücke für 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
Brate den Knoblauch in der gleichen Pfanne für 1-2 Minuten an.
Füge getrocknete Tomaten, Oregano und Chiliflocken hinzu und koche für 1 Minute.
Gieße die Gemüsebrühe und das Tomatenmark in die Pfanne und lasse es 3-5 Minuten köcheln.
Rühre die Cashewcreme und den Baby-Spinat ein, bis der Spinat verwelkt ist.
Integriere den gebratenen Tofu in die Soße und lasse es für 1-2 Minuten köcheln.
Serviere den Tofu mit frischen Basilikumblättern und veganem Parmesan über Reis oder Pasta.

Notizen

Achte darauf, den Tofu gründlich zu entwässern und die Hitze beim Braten einzustellen, um eine optimale Textur zu erreichen.

Nährwerte