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Cremiger „Heirate mich“-Tofu mit italienischem Flair

Cremiger „Heirate mich“-Tofu mit italienischem Flair ist eine vegane Geschmacksexplosion, die alle begeistert.
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Gericht: Abendessen
Küche: Italienisch
Keyword: Cremiger Tofu, Heirate mich, italienisches Flair, Tofu Rezept, vegan
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Servings: 4 Portionen
Calories: 300kcal

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Mixer

Zutaten

Für den Tofu

  • 400 g Fester Tofu Gut entwässert für die perfekte Konsistenz.
  • 3 EL Maisstärke Kann durch Reismehl ersetzt werden.
  • 2 EL Hefeflocken Optional, fügt Umami-Geschmack hinzu.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Öl Olivenöl für zusätzlichen Geschmack.

Für die Sauce

  • 100 g Cashewkerne Vorher einweichen für samtige Textur.
  • 2 ZEHNE Knoblauch Frisch und gehackt.
  • 100 g Getrocknete Tomaten Oder frische Tomaten.
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Chiliflocken Nach Belieben.
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark Optional.
  • 100 g Baby-Spinat
  • 10 g Frische Basilikumblätter Für das Finale.
  • 50 g Veganer Parmesan Optional.

Für die Beilage

  • 200 g Reis oder Nudeln Als leckere Serviermöglichkeit.

Anleitungen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  • Weiche die Cashewkerne für 30 Minuten in warmem Wasser ein und püriere sie anschließend.
  • Schneide den Tofu in gleichmäßige Scheiben, tupfe ihn trocken und wende ihn in der Maisstärke-Mischung.
  • Brate die panierten Tofu-Scheiben in Öl für 3-4 Minuten pro Seite goldbraun.
  • Brate den gehackten Knoblauch im verbleibenden Öl für 1 Minute, füge die getrockneten Tomaten, Oregano und Chiliflocken hinzu.
  • Gieße die Gemüsebrühe und das Tomatenmark in die Pfanne und lasse es auf niedriger Hitze für 5 Minuten köcheln.
  • Rühre die Cashewcreme und den Baby-Spinat ein und koche weitere 3-4 Minuten.
  • Gib die Tofu-Scheiben in die Pfanne und lasse sie 2-3 Minuten in der Sauce erhitzen.
  • Serviere den Tofu heiß auf einem Bett von Reis oder Nudeln, garniert mit Basilikum.

Notizen

Achte darauf, den Tofu gründlich zu pressen und die Cashewcreme feinpüriert zu verwenden.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Calories: 300kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 15g | Fat: 12g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 500mg | Potassium: 600mg | Fiber: 6g | Sugar: 4g | Vitamin A: 1000IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 100mg | Iron: 2mg