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Creamy ravioli pan with zucchini and tomatoes

Cremige Ravioli-Pfanne mit Zucchini und Tomaten

Eine köstliche cremige Ravioli-Pfanne mit Zucchini und Tomaten, die in weniger als 30 Minuten zubereitet wird.
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Gericht: Abendessen
Küche: Vegetarisch
Keyword: Cremige Ravioli-Pfanne, saisonal, schnelles Rezept, Tomaten, vegetarisches Gericht, Zucchini
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Servings: 4 Portionen
Calories: 450kcal

Kochutensilien

  • Pfanne

Zutaten

Für die Maultaschenpfanne

  • 400 g Gemüsemaultaschen Alternativ andere gefüllte Teigtaschen verwenden.
  • 250 g Kirschtomaten Normalerweise ersetzen, falls nötig.
  • 1 Stück Zucchini Alternativen wie Paprika oder Spinat sind möglich.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder rote Zwiebeln sind ideal.
  • 2 Zehen Knoblauch Knoblauchpulver kann auch verwendet werden.

Für die Sauce

  • 2 EL Öl Olivenöl oder Sonnenblumenöl.
  • 200 ml Schlagsahne Kann durch Halbfett oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
  • 50 g Parmesan Hefeflocken für milchfreie Option.
  • 2 EL Tomatenmark Frisches Tomatenpüree kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 TL Paprika edelsüß Optional rosenscharf für mehr Geschmack.
  • 1 TL Thymian Oregano oder italienische Gewürzmischungen sind ebenfalls geeignet.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Anleitungen

Vorbereitung und Kochen

  • Schneide die Gemüsemaultaschen in etwa 1,5 cm breite Streifen.
  • Würfele die Zwiebel und den Knoblauch fein. Schneide die Zucchini in 1 cm große Stücke und halbiere die Kirschtomaten.
  • Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittenen Maultaschen hinzu und brate sie für etwa 4–5 Minuten an.
  • Gib die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne und brate sie für 2 Minuten mit den Maultaschen an. Füge dann den Knoblauch hinzu.
  • Nun kommen die Zucchini und die Kirschtomaten in die Pfanne und brate alles für etwa 2-3 Minuten an.
  • Rühre das Tomatenmark in die Pfanne und lasse es für etwa 1–2 Minuten karamellisieren.
  • Lösche das Ganze mit der Schlagsahne ab und füge die beiden Paprikasorten, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu.
  • Zuletzt rühre den geriebenen Parmesan in die Pfanne ein und erhitze alles für weitere 1–2 Minuten.

Notizen

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Experimentiere mit Gewürzen und Kräutern nach deinem Geschmack.

Nährwerte

Serving: 1Portion | Calories: 450kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 12g | Fat: 25g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 7g | Cholesterol: 50mg | Sodium: 600mg | Potassium: 700mg | Fiber: 4g | Sugar: 5g | Vitamin A: 600IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 200mg | Iron: 1.5mg