Cremige Butternusskürbis-Gnocchi mit Wurst Rezept

Dieses cremige Butternusskürbis-Gnocchi mit Wurst rezept kombiniert süßen Kürbis mit herzhaftem Geschmack für ein unvergessliches Dinner.

Gericht: Abendessen

Küche: Italienisch

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Vorbereitungszeit: 30

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 1

Servings: Portionen

Calories: 450kcal

Kochutensilien

Pfanne
Topf
Schaumlöffel

Zutaten

Für die Gnocchi

1 Med. Butternusskürbis bringt natürliche Süße und Cremigkeit ins Gericht
500 g Gnocchi selbstgemacht oder gekauft

Für die Sauce

250 g Italienische Wurst für vegetarische Option pflanzliche Wurst verwenden
200 ml Sahne halb-und-halb oder pflanzliche Sahne für leichtere Variante
50 g Parmesan Hefeflocken als vegane Alternative verwenden
100 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe optional
2 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch empfohlen
2 Esslöffel Olivenöl kann durch Butter ersetzt werden

Für die Garnitur

1 Bund Frische Kräuter Petersilie oder Basilikum

Anleitungen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gnocchi zubereiten: Den Teig aus geschältem und püriertem Butternusskürbis vorbereiten, kleine Stücke formen und in sprudelndem Wasser kochen. Fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
Wurst anbraten: In einer großen Pfanne 1-2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die italienische Wurst 5-7 Minuten braten, bis sie schön gebräunt ist.
Gemüse sautieren: Wurst aus der Pfanne nehmen. Knoblauch und gewürfelten Butternusskürbis im selben Fett 8-10 Minuten sautieren, bis der Kürbis weich ist.
Sauce erstellen: Hitze reduzieren, 200 ml Sahne und 100 ml Gemüsebrühe hinzugeben. 50 g Parmesan hinzufügen und gut umrühren, 5 Minuten köcheln lassen.
Gnocchi kombinieren: Gekochte Gnocchi und gebratene Wurst zur Sauce in die Pfanne geben, vorsichtig umrühren und 2-3 Minuten erhitzen.
Servieren: Sofort auf Tellern servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern sowie zusätzlichem Parmesan garnieren.

Notizen

Für die beste Textur, Gnocchi selbst zubereiten; saisonal frisches Gemüse verwenden; Wurst nicht überbraten; frische Kräuter nutzen; Sauce langsam eindicken lassen.

Nährwerte