Carbonara Kartoffelauflauf für gemütliche Abende

Ein köstlicher Carbonara Kartoffelauflauf kombiniert italienische Aromen mit herzhaften Kartoffeln, perfekt für gemütliche Abende mit der Familie.

Gericht: Abendessen

Küche: Italienisch

Keyword: Auflauf, Carbonara Kartoffelauflauf, Familiengericht, Gemütliche Abende, Herzhafte Küche, Schnelle Rezepte

Vorbereitungszeit: 30

Zubereitungszeit: 50

Ruhzeit: 10

Gesamtzeit: 1 30

Servings: Portionen

Calories: 450kcal

1000 g festkochende Kartoffeln Wachsend sortieren, damit sie beim Kochen ihre Form behalten.
200 g Speck (Pancetta oder Bacon) Für einen leichteren Auflauf kann Truthahnspeck verwendet werden.
200 ml Sahne Halb und halb kann für eine fettärmere Version verwendet werden.
200 g geriebener Parmesan Pecorino für einen schärferen Geschmack.
4 große Eier Leicht schlagen für eine gleichmäßige Verteilung.
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt Schalotten sind eine mildere Alternative.
Salz und Pfeffer nach Geschmack Je nach Vorliebe anpassen.
Frische Petersilie zum Garnieren Kann weggelassen werden, wenn nicht vorhanden.
Butter oder Öl für die Form Zum Verhindern des Anhaftens.

Wasche, schäle und schneide die festkochenden Kartoffeln dünn. Lasse sie 15 Minuten in Salzwasser ruhen, danach gut abtropfen und trocken tupfen.
Erhitze eine Pfanne und brate den gewürfelten Speck für 5-7 Minuten, bis er knusprig ist. Füge Zwiebel und Knoblauch hinzu und koche alles für 3-4 Minuten, bis die Zwiebeln glasig sind. Lass die Mischung abkühlen.
In einer großen Schüssel schlage die Eier auf und füge die Sahne und den Parmesan hinzu. Vermenge alles gut und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Auflaufform ein und schichte die Kartoffelscheiben und die Speckmischung abwechselnd, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Gieße die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber.
Backe den Auflauf 45-50 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Wenn es zu schnell bräunt, decke es mit Aluminiumfolie ab.
Lasse den Auflauf nach dem Backen 10 Minuten ruhen und garnieren mit frischer Petersilie.

Dieser Auflauf ist perfekt für Feiern und kann leicht variiert werden mit saisonalem Gemüse oder verschiedenen Käsesorten.