Birnenkuchen mit Käse: Ein unwiderstehlicher Genuss
Ein köstlicher Birnenkuchen mit Käse, der die Süße reifer Birnen und die Cremigkeit von Quark vereint. Ideal für gemütliche Nachmittage oder festliche Anlässe.
Print Pin Servings: 8 Stücke
Calories: 350kcal
Kochutensilien
- Kuchenform
- Teigmischer
- Schüssel
- Rührgerät
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl (Type 405) alternativ Dinkelmehl
- 125 g Kalte Butter sehr kalt verwenden
- 100 g Zucker oder Honig nach Geschmack
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Prise Salz unverzichtbar
- 2-3 EL Kaltes Wasser optional
Für die Füllung
- 500 g Quark (20% Fett) oder Ricotta, Frischkäse
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Stück Zitrone Abrieb und Saft
- 40 g Speisestärke oder Maisstärke
- 4 Stück Reife, feste Birnen z.B. Williams Christ
- 1 EL Zitronensaft zum Frischhalten
- 50 g Zucker optional
- 1 TL Zimt optional
Für die Glasur
- 100 g Aprikosenmarmelade oder andere Marmelade
- 2 EL Wasser
Anleitungen
Schritt für Schritt Anleitung
- Teig zubereiten: Mehl und kalte Butter zu einer krümeligen Masse verarbeiten, Zucker, Ei, Salz und optional Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Käsefüllung zubereiten: Quark, Vanillezucker, Zitronensaft und -abrieb sowie Speisestärke gut verrühren, bis die Füllung glatt und cremig ist.
- Birnen vorbereiten: Reife Birnen schälen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, um Braunwerden zu verhindern.
- Kuchen zusammenstellen: Ofen auf 180°C vorheizen, den Teig ausrollen, in die gefettete Form legen,löcher einstechen und 10 Minuten vorbacken.
- Backen: Die Käsefüllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Teig gießen, mit Birnenspalten belegen und 45-55 Minuten backen.
- Abkühlen lassen: Vor dem Servieren 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Optional: Aprikotieren: Die Aprikosenmarmelade mit Wasser erhitzen und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen.
Notizen
Der Kuchen ist ideal für feierliche Anlässe und kann warm oder kalt serviert werden.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protein: 7g | Fat: 15g | Saturated Fat: 8g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 180mg | Potassium: 150mg | Fiber: 2g | Sugar: 20g | Vitamin A: 300IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 120mg | Iron: 1mg