Birnen, Bohnen und Speck: Herzhaftes Wohlfühlessen

Ein klassisches deutsches Gericht mit Birnen, Bohnen und Speck, das nostalgische Erinnerungen weckt und perfekt für kühle Tage ist.

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Gericht: Mittagessen

Küche: Deutsch

Keyword: Birnen, Bohnen, comfort food, herzhaft, Nostalgie, Speck

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 30

Gesamtzeit: 45

Servings: Portionen

Calories: 400kcal

Kochutensilien

Topf
Pfanne
Schüssel

Zutaten

Für die Bohnen

500 g grüne Bohnen Alternativ Zuckererbsen können verwendet werden.

Für den Speck

200 g Speck Putenbacon kann für eine fettärmere Option verwendet werden.

Für das Gemüse

1 Zwiebel Gelbe oder rote Zwiebeln eignen sich gut.
1-2 Birnen Feste Sorten wie Bosc oder Bartlett sind ideal.

Für die Brühe

450 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe kann für einen intensiveren Geschmack verwendet werden.

Für die Gewürze

Thymian Frischer Thymian ist empfehlenswert, aber getrockneter ist auch in Ordnung.
Salz Zum Abschmecken.
Pfeffer Zum Abschmecken.

Anleitungen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Bohnen blanchieren: Bring einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die grünen Bohnen für etwa 5 Minuten, bis sie zart, aber noch knackig sind. Gieße sie ab und schocke sie in einer Schüssel mit Eiswasser.
Speck und Zwiebeln anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne etwas Olivenöl und füge den gewürfelten Speck hinzu. Brate ihn für circa 8-10 Minuten an, bis er knusprig ist. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie weiter für 3-4 Minuten.
Zutaten kombinieren: Rühre die blanchierten Bohnen und die in Scheiben geschnittenen Birnen in die Pfanne. Füge frischen Thymian sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Brühe hinzufügen und köcheln: Gieße die Gemüsebrühe in die Pfanne und bringe das Ganze zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse es 10-15 Minuten köcheln.
Anrichten und genießen: Serviere die Mischung in tiefen Tellern und genieße das Gericht heiß.

Notizen

Dieses Gericht kann idealerweise mit rustikalem Brot serviert werden, um das Geschmackserlebnis zu perfektionieren. Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwerte