Es gibt diesen besonderen Moment, wenn der Duft frisch gebackener Nusstorte durch die Küche zieht und Erinnerungen an traditionelle Schweizer Feiertage weckt. Diese köstliche Nusstorte backen ist nicht nur eine Freude für den Gaumen, sondern bringt auch Freude in jede Backstunde. Mit einer perfekt knusprigen Kruste und einer reichhaltigen, nussigen Füllung aus Haselnüssen, die harmonisch mit einem luxuriösen Schokoladencreme-Topping kombiniert wird, ist dieses Rezept ideal für jede Gelegenheit – egal, ob festlich oder einfach zum Schlemmen zwischendurch! Zudem ist die Zubereitung simpel und für jeden geeignet, der in seiner eigenen Küche mit Liebe und Leidenschaft arbeitet. Wer kann da schon widerstehen? Bist du bereit, deine Freunde und Familie mit dieser unwiderstehlichen Schweizer Spezialität zu verwöhnen?
Warum ist Nusstorte so besonders?
Unverwechselbarer Geschmack: Diese Nusstorte vereint in sich die Aromen von frisch gerösteten Haselnüssen und cremiger Schokolade, die jeden Biss zu einem echten Genuss machen.
Einfache Zubereitung: Selbst weniger erfahrene Bäcker können mit diesem Rezept glänzen, da die Schritte klar und unkompliziert sind.
Vielseitige Variationen: Ob mit Walnüssen oder einer Prise Zimt – du kannst die Füllung nach deinem Geschmack anpassen und neue Geschmacksrichtungen ausprobieren.
Perfekt für jeden Anlass: Ob zum Kaffeekränzchen oder als Highlight bei Festen, diese Torte wird immer ein Hit sein und deine Gäste begeistern.
Nostalgische Erinnerungen: Lass dich von den Aromen in deine Kindheit zurückversetzen und teile diese köstliche Tradition mit deinen Liebsten.
Für mehr tolle Ideen schau dir unser Rezept für Schokoladen-Nusstorte mit Karamell an!
Nusstorte backen: Zutatenliste
Für den Teig
- Butter – 250 g – sorgt für die Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit der Torte. Margarine kann als vegane Alternative verwendet werden.
- Zucker – 250 g – süßt die Torte und trägt zu ihrer Struktur bei. Kann für eine weniger süße Variante reduziert werden.
- Eier – 5 – fungieren als Bindemittel und sorgen für zusätzliche Feuchtigkeit. Ei-Ersatz kann für eine vegane Version genutzt werden.
- Vanillezucker – 1 Päckchen – verleiht die Vanillenote; auch mit Vanilleextrakt als Ersatz verwendbar.
- Mehl – 500 g – bildet die Struktur der Torte. Tausche die Hälfte gegen Mandelmehl für einen nussigeren Geschmack.
- Backpulver – 1 Päckchen – hilft der Torte beim Aufgehen. Achte darauf, dass es frisch ist für optimales Aufgehen.
- Gemahlene Haselnüsse – 200 g – bringen den nussigen Geschmack und die Textur. Können durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden.
Für die Schokoladenfüllung
- Schlagsahne – 200 g – wird für die Schokoladenfüllung verwendet. Vegane Sahne kann als Ersatz dienen.
- Dunkle Schokolade – 200 g – sorgt für eine reichhaltige und glatte Füllung. Milchschokolade kann für einen süßeren Geschmack verwendet werden.
- Salz – 1 Prise – verstärkt den Geschmack. Eine Reduzierung des Salzes macht die Torte weniger ausgewogen.
Optional
- Puderzucker – für das Bestäuben, um eine schöne Optik zu erzielen.
Mach dich bereit, deine Nusstorte backen zu können und genieße diesen süßen Genuss mit Familie und Freunden!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Nusstorte backen
Step 1: Ofen vorheizen und Springform vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor. Fette eine 26 cm große Springform leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus. So verhindert man, dass die Nusstorte anklebt und sie lässt sich nach dem Backen leichter entfernen.
Step 2: Butter und Zucker cremig rühren
In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker für 5-7 Minuten mit einem Handmixgerät oder einer Küchenmaschine schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Diese cremige Basis sorgt für den köstlichen Geschmack und die feuchte Textur deiner Nusstorte.
Step 3: Eier nacheinander hinzufügen
Füge die Eier nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixe nach jedem Ei gründlich weiter, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, dass sich eine homogene Masse bildet, die leicht glänzt. Dies sorgt dafür, dass die Nusstorte beim Backen gleichmäßig aufgeht.
Step 4: Mehl und Backpulver kombinieren
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz gut vermischen. Diese trockenen Zutaten dann schrittweise in die feuchte Mischung einrühren, indem du sanft die Rührbewegung verwendest, um eine glatte Teigmasse zu erhalten.
Step 5: Gemahlene Haselnüsse unterheben
In diesen Teig nun die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Dies verleiht der Nusstorte ihre nussige Note und sorgt für den charakteristischen Geschmack, der dieses Rezept besonders macht.
Step 6: Teig in die Form geben und backen
Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe die Nusstorte für 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Step 7: Torte abkühlen lassen
Lasse die Nusstorte nach dem Backen für etwa 15 Minuten in der Form abkühlen. Danach auf einen Kuchengitter stellen, um vollständig auszukühlen. Dies gibt der Torte Zeit, sich zu setzen und die perfekte Konsistenz zu entwickeln.
Step 8: Schokoladenfüllung vorbereiten
Während die Torte abkühlt, die Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen. Die dunkle Schokolade in kleine Stücke hacken und vorsichtig im Wasserbad schmelzen, dann kurz abkühlen lassen. Jetzt die geschmolzene Schokolade sanft unter die steifgeschlagene Sahne heben, um die köstliche Füllung zu erhalten.
Step 9: Torte füllen und dekorieren
Die ausgekühlte Nusstorte in zwei Hälften schneiden. Auf die untere Hälfte die Hälfte der Schokoladenfüllung gleichmäßig verteilen. Die obere Tortenhälfte auf die Füllung setzen und leicht andrücken. Anschließend die restliche Schokoladencreme oben auf der Torte verteilen und nach Wunsch dekorieren.
Expertentipps für Nusstorte backen
- Frische Zutaten: Achte darauf, dass alle Zutaten frisch sind, insbesondere die Eier und die Sahne, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erzielen.
- Zimmertemperatur: Lass Butter und Eier vor der Verwendung auf Zimmertemperatur kommen, damit sich alles besser vermischt und die Nusstorte gleichmäßig aufgeht.
- Sanftes Mischen: Rühre die trockenen Zutaten vorsichtig ein, um Luft im Teig zu halten. Zu starkes Rühren kann die Torte zäh machen.
- Stäbchenprobe: Führe nach 40 Minuten eine Stäbchenprobe durch. Die Nusstorte ist fertig, wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt.
- Kühlzeit beachten: Lass die Torte gut auskühlen, bevor du sie schneidest, damit die Schichten gut zusammenhalten und die Füllung intact bleibt.
Vorbereiten der Nusstorte für eine stressfreie Backzeit
Diese Nusstorte ist perfekt für die Meal Prep! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um ihn bei Bedarf zu backen. Achte darauf, die Zutaten gut zu vermischen und den Teig in einer luftdichten Schüssel zu lagern, um ein Antrocknen zu verhindern. Auch die Schokoladenfüllung lässt sich bestens vorbereiten – sie bleibt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage frisch. Wenn du bereit bist, die Torte zu vollenden, backe den vorgefertigten Teig, lasse ihn abkühlen, schlage die Sahne und vermische sie mit der Schokolade, bevor du die Füllung in die Torte gibst. So hast du mit minimalem Aufwand ein beeindruckendes Dessert!
Lagerungstipps für Nusstorte
Zimmertemperatur: Halte die Nusstorte an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu 2 Tage, um ihre Frische zu bewahren. Am besten in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren.
Kühlschrank: Bewahre die Nusstorte im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 5 Tage auf. Die kühle Luft hilft, die Cremigkeit der Füllung zu erhalten.
Gefrierschrank: Für längere Lagerung kann die Nusstorte bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wickele sie gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiedererwärmung: Lasse die gefrorene Nusstorte über Nacht im Kühlschrank auftauen und genieße sie dann bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt für das beste Geschmackserlebnis.
Was passt gut zur Nusstorte?
Es gibt kaum etwas Schöneres, als eine köstliche Nusstorte zu genießen, während man umgeben von Freunden und Familie ist. Die Kombination von knackigem Nussgeschmack und schokoladiger Füllung verlangt nach passenden Begleitern, um das Erlebnis noch zu verfeinern.
Frisch gebrühter Kaffee: Ein aromatischer Kaffee unterstreicht die reiche Süße der Nusstorte und sorgt für eine harmonische Balance.
Vanilleeis: Die kühle, cremige Textur des Vanilleeis ergänzt die schokoladige Füllung und bringt einen wunderbaren Kontrast.
Obstsalat: Frisch geschnittene Früchte verleihen dem Gaumen eine erfrischende Note und lockern das reichhaltige Stück Torte auf.
Zitronenverbene Tee: Dieser frische Kräutertee wirkt beruhigend und harmonisiert perfekt mit der nussigen Süße der Torte.
Schlagsahne: Ein fluffiger Sahnetupfer rundet jeden Biss ab und sorgt für ein noch luxuriöseres Dessert-Erlebnis.
Nüsse der Saison: Serviere gemischte, geröstete Nüsse als Snack dazu. Sie verstärken das nussige Aroma der Torte und bieten knusprige Abwechslung.
Bittere Schokolade: Kleine Stückchen von dunkler Schokolade setzen einen zusätzlichen geschmacklichen Akzent und harmonieren perfekt mit dem süßen Schokoladencreme-Topping.
Hausgemachte Himbeersauce: Ein fruchtiger Tupfer Himbeersauce sorgt für eine schöne Farb- und Geschmacksvielfalt und macht den Genuss noch aufregender.
Nusstorte backen: Deine tollen Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und kreiere deine persönliche Nusstorte mit diesen spannenden Varianten, die jeden Geschmack erfreuen werden!
Nussvielfalt: Ersetze die Haselnüsse durch Walnüsse oder Mandeln für eine andere Geschmackserfahrung. Jede Nuss bringt ihre eigene Note in die Torte.
Schokoladige Überraschung: Füge in die Füllung Schokoladenstückchen hinzu. Diese kleinen Stücke sorgen für zusätzlichen Biss und eine wunderbare Schokoladennote.
Würzige Note: Ein Hauch Zimt oder Muskatnuss im Teig bringt eine warme, gemütliche Note mit sich. Diese Gewürze machen die Torte besonders einladend, besonders an kühlen Tagen.
Fruchtige Abwechslung: Ergänze die Schokoladenfüllung mit pürierten Himbeeren oder Erdbeeren für eine fruchtige Frische, die perfekt zu dem reichen Schokoladengeschmack passt.
Vegan genießen: Ersetze Eier durch Apfelmus oder Leinsamen und verwende vegane Sahne für eine köstliche, pflanzliche Variante, die auch vegane Freunde begeistert.
Nussbutter-Twist: Gebe einen Esslöffel Erdnussbutter oder Mandelbutter in die Schokoladenfüllung, um eine cremige und leicht salzige Komponente hinzuzufügen. Es verleiht der Torte eine unwiderstehliche Tiefe.
Erfrischender Zitrus: Ein paar Tropfen Zitronen- oder Orangenextrakt im Teig bringen eine spritzige Frische und harmonieren hervorragend mit der schokoladigen Füllung.
Edel im Geschmack: Für eine luxuriöse Note füge einen Schuss Baileys oder Amaretto in die Schokoladenfüllung hinzu. Dieser feine Geschmack wird deine Gäste überraschen und entzücken!
Egal für welche Variante du dich entscheidest, es wird eine köstliche Nusstorte entstehen! Schau dir auch unser Rezept für Schokoladen-Nusstorte mit Karamell an, um noch mehr Inspiration zu erhalten!
Nusstorte backen Rezept FAQs
Wie erkenne ich, ob die Nüsse frisch sind?
Frische Nüsse sollten einen angenehmen, leicht süßen Geruch haben. Wenn sie bitter oder ranzig riechen oder sogar einen Film auf der Oberfläche haben, sind sie wahrscheinlich nicht mehr gut und sollten nicht verwendet werden.
Wie bewahre ich die Nusstorte am besten auf?
Bewahre die Nusstorte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit sie bis zu 5 Tage frisch bleibt. Lagere sie an einem kühlen, trockenen Ort, wenn du sie innerhalb von 2 Tagen verspeisen möchtest.
Kann ich Nusstorte einfrieren?
Ja, du kannst die Nusstorte bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickele sie zuerst in Frischhaltefolie und dann in Alufolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lasse sie über Nacht im Kühlschrank.
Wie bekomme ich die Schokoladenfüllung perfekt?
Stelle sicher, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist, bevor du sie aufschlägst, andernfalls kann sie nicht steif werden. Beim Mischen der geschmolzenen Schokolade mit der Sahne solltest du vorsichtig vorgehen, um die Luftigkeit der Sahne zu erhalten.
Gibt es Alternativen für die Zutaten?
Ja, du kannst bei den Nüssen variieren, indem du Walnüsse oder Mandeln verwendest. Für eine vegane Version kannst du Ei-Ersatzprodukte sowie pflanzliche Sahne nutzen – ich empfehle oft Kokoscreme für einen zusätzlichen Geschmack.
Was kann ich tun, wenn die Torte bei 40 Minuten Backzeit noch nicht fertig ist?
Wenn die Torte nicht fertig ist, lasse sie einfach weiterbacken und überprüfe alle 5 Minuten mit einem Zahnstocher oder einer Gabel, bis sie vollständig durchgebacken ist. Das richtige Timing kann abhängig von deinem Ofen variieren, also bleib aufmerksam!
Nusstorte backen: So gelingt die perfekte Variante
Kochutensilien
- Handmixgerät
- Küchenmaschine
- Springform
- Schüssel
- Backpapier
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Butter Margarine kann als vegane Alternative verwendet werden.
- 250 g Zucker Kann für eine weniger süße Variante reduziert werden.
- 5 Eier Ei-Ersatz kann für eine vegane Version genutzt werden.
- 1 Päckchen Vanillezucker Auch mit Vanilleextrakt als Ersatz verwendbar.
- 500 g Mehl Tausche die Hälfte gegen Mandelmehl für einen nussigeren Geschmack.
- 1 Päckchen Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist für optimales Aufgehen.
- 200 g Gemahlene Haselnüsse Können durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden.
Für die Schokoladenfüllung
- 200 g Schlagsahne Vegane Sahne kann als Ersatz dienen.
- 200 g Dunkle Schokolade Milchschokolade kann für einen süßeren Geschmack verwendet werden.
- 1 Prise Salz Eine Reduzierung des Salzes macht die Torte weniger ausgewogen.
Optional
- Puderzucker Für das Bestäuben, um eine schöne Optik zu erzielen.
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Nusstorte backen
- Heize den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor. Fette eine 26 cm große Springform leicht ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den Vanillezucker für 5-7 Minuten mit einem Handmixgerät oder einer Küchenmaschine schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Füge die Eier nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixe nach jedem Ei gründlich weiter, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz gut vermischen und schrittweise in die feuchte Mischung einrühren.
- In diesen Teig die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Backe die Nusstorte für 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- Lasse die Nusstorte nach dem Backen für etwa 15 Minuten in der Form abkühlen und stelle sie dann auf ein Kuchengitter.
- Während die Torte abkühlt, die Schlagsahne steif schlagen und die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Die ausgekühlte Nusstorte in zwei Hälften schneiden. Auf die untere Hälfte die Hälfte der Schokoladenfüllung verteilen und die obere Hälfte aufsetzen.
- Die restliche Schokoladencreme oben auf der Torte verteilen und nach Wunsch dekorieren.
