Ein süßer Hauch von Olympia – Warum diese Muffins so besonders sind

Jeder hat dieses eine Rezept, das Erinnerungen weckt. Vielleicht ist es der Duft von frisch gebackenen Plätzchen in der Kindheit oder das erste selbstgemachte Dessert, das ein voller Erfolg war. Für mich haben Schokoladen-Muffins eine ganz besondere Bedeutung. Sie waren das erste Gebäck, das ich mit meiner Großmutter in der Küche zubereitet habe – und das erste Rezept, das ich völlig selbstständig nachgebacken habe.

Als ich von den Olympic Village Schokoladen-Muffins hörte, die durch norwegische Olympioniken berühmt wurden, war ich sofort fasziniert. Was macht sie so besonders, dass sie selbst Spitzensportler nicht widerstehen können? Ich musste es ausprobieren – und ich wurde nicht enttäuscht. Diese Muffins sind unglaublich schokoladig, saftig und zugleich luftig. Sie vereinen die perfekte Kombination aus kräftigem Kakaogeschmack und zarter Schokoladen-Ganache im Inneren.

Das Beste? Sie sind überraschend einfach zuzubereiten und bieten dennoch ein Geschmackserlebnis, das an ein luxuriöses Dessert erinnert. Egal, ob für den gemütlichen Sonntagnachmittag oder als energiegeladene Leckerei nach dem Training – diese Muffins begeistern wirklich jeden.

Was macht diese Schokoladen-Muffins so einzigartig?

Schokoladen-Muffins gibt es in unzähligen Variationen, doch dieses Rezept hebt sich durch einige besondere Eigenschaften von den klassischen Versionen ab.

1. Extra schokoladig dank dreifacher Schokoladen-Power

Statt nur Kakaopulver zu verwenden, enthalten diese Muffins gehackte Schokolade sowie eine cremige Ganache-Füllung. Dadurch entsteht ein intensiver Schokoladengeschmack mit einer saftigen, leicht flüssigen Mitte.

2. Perfekte Balance zwischen Süße und Tiefe

Dank der Kombination aus Zartbitterschokolade, Milchschokolade und der leichten Säure des Joghurts schmecken diese Muffins weder zu süß noch zu schwer. Sie sind reichhaltig, aber dennoch angenehm im Geschmack.

3. Die besondere Backtechnik für eine hohe, fluffige Textur

Diese Muffins werden zunächst bei hoher Temperatur gebacken, bevor die Hitze reduziert wird. Dadurch gehen sie besonders gut auf und bekommen diese typische, leicht aufgebrochene Muffin-Oberfläche, die an perfekte Bäckerei-Muffins erinnert.

4. Eine Konsistenz, die begeistert

Das Zusammenspiel von feuchtem Teig, knackigen Schokoladenstücken und der cremigen Ganache sorgt für ein unvergleichliches Mundgefühl. Jeder Bissen ist eine neue Überraschung – mal mit geschmolzener Schokolade, mal mit zartem Kakaogeschmack.

Tipps & Tricks für die perfekten Schokoladen-Muffins

Auch wenn das Rezept einfach ist, gibt es einige Feinheiten, die den Unterschied zwischen guten und perfekten Muffins ausmachen.

1. Die richtige Schokolade macht den Unterschied

Je besser die Schokolade, desto besser das Endergebnis. Verwende hochwertige Schokolade mit mindestens 50 % Kakaoanteil für einen intensiven Geschmack.

2. Nicht zu lange rühren

Zu starkes Rühren macht den Teig zäh. Am besten nur so lange mischen, bis alle Zutaten gerade so verbunden sind – ein paar Mehlnester sind völlig in Ordnung.

3. Die Ganache-Füllung richtig vorbereiten

Die Ganache sollte leicht abgekühlt, aber noch flüssig sein, wenn sie in die Muffins kommt. Falls sie zu fest wird, kann sie kurz erwärmt werden.

4. Der Trick mit der Backtemperatur

Das Anbacken bei hoher Temperatur sorgt für den klassischen Muffin-Look mit schönem „Gipfel“. Nach fünf Minuten wird die Temperatur reduziert, damit die Muffins gleichmäßig durchbacken.

5. Richtige Aufbewahrung für langanhaltende Frische

Damit die Muffins lange saftig bleiben, sollten sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wer sie besonders frisch halten will, legt ein Blatt Küchenpapier unter die Muffins und ein weiteres darüber – das hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu den Olympic Village Muffins

1. Kann ich die Muffins auch ohne Ganache-Füllung machen?

Ja! Die Muffins schmecken auch ohne Füllung fantastisch. Wer möchte, kann die Ganache durch gehackte Nüsse oder zusätzliche Schokoladenstücke ersetzen.

2. Kann ich die Muffins einfrieren?

Definitiv! Sie lassen sich bis zu drei Monate einfrieren. Am besten portionsweise in Gefrierbeuteln lagern. Zum Auftauen einfach eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen oder für ein paar Sekunden in die Mikrowelle geben.

3. Kann ich eine gesündere Version dieser Muffins machen?

Ja, einige Alternativen könnten sein:

• Vollkornmehl statt Weißmehl für mehr Ballaststoffe
• Ahornsirup oder Kokosblütenzucker statt raffiniertem Zucker
• Griechischer Joghurt mit geringem Fettgehalt

4. Kann ich das Olivenöl durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, es funktioniert auch mit Sonnenblumenöl oder geschmolzener Butter. Olivenöl verleiht den Muffins jedoch eine besonders saftige Konsistenz.

5. Warum sinken meine Muffins nach dem Backen ein?

Das kann passieren, wenn sie zu früh aus dem Ofen genommen werden. Am besten eine Stäbchenprobe machen: Der Teig sollte fest sein, aber noch leicht feucht im Inneren.

Kreative Variationen für noch mehr Genuss

Diese Muffins sind bereits ein Genuss für sich, doch mit ein paar kleinen Veränderungen lassen sie sich immer wieder neu erfinden:

• Schoko-Karamell-Twist: Eine kleine Karamellfüllung macht sie noch unwiderstehlicher.
• Nuss-Liebhaber-Version: Gehackte Haselnüsse oder Walnüsse sorgen für einen extra Crunch.
• Fruchtige Variante: Mit Himbeeren oder Kirschen wird der Geschmack wunderbar ergänzt.
• Extra schokoladig: Ein Hauch Espressopulver verstärkt den Kakaogeschmack.

Olympic Village Schokoladen-Muffins – Der virale Genuss aus dem Athletendorf

Zutaten

Für die Muffins

• 250 g Mehl (Type 405)
• 200 g Zucker
• 75 g Kakaopulver
• 1 TL Natron
• ½ TL feines Meersalz
• 200 g gehackte Milch- oder Zartbitterschokolade
• 2 große Eier + 1 Eigelb
• 180 g griechischer Joghurt
• 80 ml Olivenöl
• 180 ml Vollmilch
• 2 TL Vanilleextrakt

Für die Schokoladen-Ganache (optional)

• 60 ml Sahne
• 60 g Zartbitterschokolade, fein gehackt

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Muffinblech mit 6 Jumbo-Muffinförmchen oder 12 regulären Förmchen auslegen.

Schritt 2: Teig herstellen

Mehl, Zucker, Kakao, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und Eier, Eigelb, Joghurt, Olivenöl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Die Eier zunächst mit einem Schneebesen verquirlen, dann alle Zutaten vorsichtig vermengen.

Schritt 3: Schokolade einarbeiten

Die gehackte Schokolade unterheben, dabei nur so lange rühren, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.

Schritt 4: Backen

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Für 5 Minuten bei 220 °C backen, dann die Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 15–20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher fast sauber herauskommt.

Schritt 5: Ganache zubereiten (optional)

Während die Muffins abkühlen, die Sahne erhitzen und über die gehackte Schokolade gießen. Für 5–10 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren. Die abgekühlten Muffins mit der Ganache füllen.

Nährwerte pro Portion (bei 6 Jumbo-Muffins)

• Kalorien: ca. 450 kcal
• Kohlenhydrate: 55 g
• Protein: 7 g
• Fett: 22 g
• Zucker: 35 g

Diese schokoladigen Muffins sind ein Traum für alle Schokoladenliebhaber und ein echter Energielieferant!

Fazit – Warum du diese Muffins unbedingt ausprobieren solltest

Schokoladen-Muffins gibt es viele, aber diese Olympic Village Muffins sind eine Klasse für sich. Sie vereinen alles, was ein perfekter Muffin haben sollte: eine weiche, saftige Konsistenz, eine intensive Schokoladennote und die perfekte Balance zwischen Süße und Tiefe.

Egal, ob du sie für einen besonderen Anlass backst oder dir einfach einen gemütlichen Nachmittag versüßen willst – dieses Rezept wird dich nicht enttäuschen. Und wer weiß? Vielleicht werden sie ja dein neues Lieblingsrezept, so wie sie es für mich geworden sind.

Also schnapp dir deine Backform und tauche ein in den schokoladigen Genuss, der selbst Olympioniken begeistert!