Ein Sammelsurium an Weihnachtsgerüchen umhüllte mich, während ich die Zutaten für mein neuestes Backabenteuer zusammenstellte. Das Ergebnis? Diese köstlichen Nougat-Marzipan-Gebäck, die sich perfekt in jede festliche Kaffeetafel einfügen. Diese Kekse sind nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, die Feiertage zu feiern, sie sind auch eine wahre Freude für jeden Hobbykoch – schnell zubereitet und ein absoluter Publikumsliebling! Die zarte, buttrige Textur sowie die harmonische Kombination aus süßem Marzipan und cremigem Nougat machen jeden Bissen zu einem kleinen Fest der Sinne. Hast du schon einmal überlegt, wie eine Prise Liebe und etwas Kreativität in deiner Weihnachtsbäckerei Wunder bewirken kann? Lass uns gemeinsam in die Welt dieser festlichen Köstlichkeit eintauchen!
Warum sind diese Kekse ein Hit?
Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert keine besonderen Backfähigkeiten, sodass jeder sie nachbacken kann.
Himmlischer Geschmack: Die Kombination aus süßem Marzipan und cremigem Nougat sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das alle begeistert!
Festliche Attraktivität: Diese Kekse sind ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel und bringen sofort Weihnachtsstimmung.
Vielseitigkeit: Du kannst die Füllung leicht variieren und nach Belieben mit verschiedenen Nüssen dekorieren – perfekt für kreative Bäcker!
Zeitersparnis: Die Kekse sind schnell gemacht und können im Voraus zubereitet werden, sodass du mehr Zeit für die Festtage hast.
Mit jeder Biss wird dieser festliche Genuss zum Highlight deiner Weihnachtsbäckerei!
Nougat-Marzipan-Gebäck Zutaten
• Hinweis: Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um die unwiderstehlichen Nougat-Marzipan-Gebäck zuzubereiten.
Für den Teig:
Mehl (Flour) – sorgt für die Struktur des Gebäcks; verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante.
Butter (zimmerwarm) – bringt Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; benutze ungesalzene Butter für mehr Kontrolle über den Salzgehalt.
Salz (Salt) – hebt den Geschmack hervor.
Feinkristallzucker (Fine Granulated Sugar) – verleiht Süße; kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden, wenn du eine weniger raffinierte Option bevorzugst.
Vanillezucker (Vanilla Sugar) – fügt ein süßes, aromatisches Aroma hinzu; kann 1:1 mit Vanilleextrakt ersetzt werden.
Eiweiß (Egg Whites) – bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit; verwende Aquafaba für eine vegane Alternative.
Für die Füllung:
Marzipanrohmasse (Marzipan Raw Mass) – ist entscheidend für den charakteristischen Geschmack der Kekse; sorgt für eine süße und nussige Note.
Nougat – die süße, cremige Füllung, die für den Genuss sorgt; kann durch Schokolade oder Fruchtmark als Alternativen ersetzt werden.
Für die Dekoration:
Pistazien gehackt (Chopped Pistachios) – bringen Farbe und Crunch ins Spiel; können durch gehackte Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.
Schokoladenglasur (Chocolate Glaze) – sorgt für einen reichhaltigen, süßen Abschluss; verwende dunkle Schokolade für ein intensiveres Aroma.
Mit diesen Zutaten bereitest du die köstlichen Nougat-Marzipan-Gebäck zu und kannst deine Liebsten mit einem festlichen Leckerbissen überraschen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Nougat-Marzipan-Gebäck
Schritt 1: Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel mischst du das Mehl, die zimmerwarme Butter, das Salz, den Feinkristallzucker und den Vanillezucker, bis die Mischung krümelig aussieht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten mit einem Handmixer auf niedriger Stufe. Die Zutaten sollten gut vermischt sein, ohne große Klumpen, und eine sandige Konsistenz erreichen.
Schritt 2: Zutaten kombinieren
Jetzt fügst du die Eiweiße hinzu und mischst alles weiter, bis ein homogener Teig entsteht. Dies dauert etwa 1-2 Minuten. Der Teig wird leicht klebrig und geschmeidig sein. Stelle sicher, dass alle Zutaten gut verbunden sind, um das leckere Nougat-Marzipan-Gebäck zu garantieren.
Schritt 3: Teig kühlen
Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies hilft, die Butter zu festigen, sodass der Teig beim Ausrollen nicht klebt. Während der Teig kühlt, kannst du die Marzipanfüllung vorbereiten.
Schritt 4: Marzipanfüllung vorbereiten
In einer separaten Schüssel vermischst du die Marzipanrohmasse mit einem Eiweiß, bis die Masse schön glatt und geschmeidig ist. Diese Mischung gibt deinem Nougat-Marzipan-Gebäck seinen charakteristischen nussigen Geschmack. Wenn die Füllung klumpig erscheint, kannst du sie mit einem Löffel gut durchrühren.
Schritt 5: Kekse formen
Nachdem der Teig gekühlt ist, rolle ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5 mm dick aus. Verwende Ausstechformen, um verschiedene Formen auszustechen, und lege die Ausgestochenen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Platziere in der Mitte jedes Kekses einen Klecks der Marzipanfüllung und klappe die Ränder darüber, um sie zu verschließen.
Schritt 6: Backen
Heize den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Lege die geformten Kekse auf ein Backblech und backe sie für ca. 12-15 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden, da du ein zartes Nougat-Marzipan-Gebäck erzielen möchtest.
Schritt 7: Dekorieren
Lass die Kekse nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Sobald sie ausgekühlt sind, tauche die Unterseite jedes Kekses in die Schokoladenglasur und sprenkle die gehackten Pistazien darüber. Die Schokolade sollte leicht fest werden, was etwa 15 Minuten dauert, bevor du die Kekse servierst.
Expertentipps für Nougat-Marzipan-Gebäck
Richtige Teigkonsistenz: Stelle sicher, dass der Teig nicht zu nass wird. Eine krümelige, aber formbare Masse ist ideal für dein Nougat-Marzipan-Gebäck.
Marzipanfüllung: Achte darauf, dass die Marzipanrohmasse gut mit dem Eiweiß vermischt ist, um ein gleichmäßiges Geschmackserlebnis zu erzielen.
Kühlen ist wichtig: Lass den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen, damit die Butter fest wird. So verhinderst du, dass der Teig beim Ausrollen klebt und zerreißt.
Platzieren der Füllung: Setze die Marzipanfüllung in die Mitte des Kekses, um sicherzustellen, dass sie beim Backen perfekt umschlossen ist. Das verhindert, dass sie herausquillt.
Backzeit im Blick: Überwache die Kekse beim Backen genau, damit sie nicht zu dunkel werden. Ein leichter Goldton ist das Ziel für das Nougat-Marzipan-Gebäck.
Richtige Dekoration: Lasse die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie glasierst. So haftet die Schokolade besser und deine Kekse sehen professionell aus.
Nougat-Marzipan-Gebäck Variationen
Fühle dich frei, diese köstlichen Kekse nach deinem Geschmack zu personalisieren und neue Genüsse zu entdecken!
Fruchtige Füllung: Ersetze Nougat durch Fruchtmarmelade, wie Himbeere oder Aprikose, für eine frische, süße Note. Diese fruchtige Wendung bringt einen Hauch von Sommer in die festliche Zeit!
Dunkle Schokolade: Verwende dunkle Schokolade anstelle von Milchschokolade für eine intensivere Geschmacksrichtung. Sie fügt eine herbe Tiefe hinzu, die wunderbar mit dem süßen Marzipan harmoniert.
Nussmix: Experimentiere mit verschiedenen Nüssen wie gehackten Haselnüssen oder Walnüssen für den dekorativen Crunch. Jeder Bissen wird zu einem einzigartigen Erlebnis!
Glutenfrei: Tausche das Mehl gegen glutenfreies Mehl aus, um eine glutenfreie Variante dieser Leckerei zu kreieren. So können auch empfindliche Genießer zugreifen!
Gewürze: Füge eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Keksen eine weihnachtliche Gewürznote zu verleihen. Diese Gewürze sorgen für ein zusätzliches Aroma, das die Festtage noch festlicher macht.
Aromatische Ergänzungen: Mische etwas Orangenschalen oder Zitronenabrieb in den Teig, um eine erfrischende Zitrusnote hinzuzufügen. Diese leichten Geschmäcker sorgen für eine ausgewogene Süße.
Vegane Variante: Tausche die Eier gegen Aquafaba aus, um die Kekse vegan zuzubereiten, ohne auf den köstlichen Geschmack zu verzichten. Eine tolle Option für alle, die tierische Produkte meiden.
Anderer Zuckersatz: Verwendet Kokosblütenzucker anstelle von Feinkristallzucker, um eine weniger raffinierte Süße zu erreichen, die perfekt mit dem Marzipan harmoniert.
Diese Variationen bieten dir die Möglichkeit, deine eigene kreative Note einzubringen und das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Was serviert man zu Nougat-Marzipan-Gebäck?
Genieße die festliche Atmosphäre, indem du diese köstlichen Kekse mit einer Auswahl von Begleitern kombinierst, die das Geschmackserlebnis abrunden.
Warmer Glühwein: Ein aromatischer Glühwein mit Zimt und Nelken verstärkt die festliche Stimmung und ergänzt die Süße der Kekse.
Cremiger Pudding: Ein Vanillepudding bringt eine samtige Textur ins Spiel, die wunderbar mit dem zarten Gebäck harmoniert. Die Kombination sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis.
Tasse Kaffee: Der kräftige Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee bietet einen perfekten Kontrast zur Süße der Nougat-Marzipan-Gebäck und belebt deine Sinne.
Fruchtige Kompott: Serviere ein warmes Apfel- oder Birnenkompott, um eine fruchtige Frische hinzuzufügen, die die Aromen der Kekse wunderbar ergänzt.
Schokoladeneis: Die Kühle und Cremigkeit von Schokoladeneis rundet das festliche Dessert ab und sorgt für einen schmackhaften Abschluss der Weihnachtsfeier.
Nüsse und Trockenfrüchte: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen und Trockenfrüchten bringt zusätzliche Textur und einen gesunden Crunch in deine Kaffeetafel.
Probier diese köstlichen Kombinationen aus und verwandle dein Nougat-Marzipan-Gebäck in ein unvergessliches Geschmackserlebnis!
Aufbewahrungstipps für Nougat-Marzipan-Gebäck
Raumtemperatur: Halte die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 7 Tage frisch. So bleiben sie weich und aromatisch.
Kühlschrank: Verwahre das Nougat-Marzipan-Gebäck im Kühlschrank für bis zu 10 Tage, eingewickelt in Frischhaltefolie, um Feuchtigkeit zu entziehen.
Gefrierfach: Friere die Kekse in einer Schicht zwischen Pergamentpapier für bis zu 3 Monate ein. So erhält der süße Geschmack und die Textur bis zur nächsten Verwendung.
Auftauen: Lass die gefrorenen Kekse über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie servierst. Dies bewahrt die Frische und verhindert ein Austrocknen.
Vorbereitung für dein Nougat-Marzipan-Gebäck
Diese Nougat-Marzipan-Gebäck sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus – ideal für geschäftige Wochenenden vor den Feiertagen! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach, indem du ihn in Frischhaltefolie wickelst, um die Feuchtigkeit zu behalten. Auch die Marzipanfüllung kannst du schon bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten; bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist, die Kekse zuzubereiten, forme die Kekse wie beschrieben, backe sie, lasse sie abkühlen und dekoriere sie dann – so hast du im Handumdrehen köstliche, frische Weihnachtsgebäck, ohne Stress!
Nougat-Marzipan-Gebäck Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten aus?
Um die beste Qualität für dein Nougat-Marzipan-Gebäck zu gewährleisten, achte darauf, frisches Mehl und hohe Qualität bei der Butter sowie dem Marzipan zu verwenden. Der Marzipan sollte eine gleichmäßige, weiche Konsistenz ohne Klumpen haben. Wenn du die Pistazien verwendest, achte darauf, dass sie frisch und knackig sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Wie lange sind die Kekse haltbar und wie sollte ich sie lagern?
Du kannst die Nougat-Marzipan-Gebäck in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 7 Tage aufbewahren. Bei kühler Lagerung im Kühlschrank bleiben sie bis zu 10 Tage frisch. Stelle sicher, dass sie gut eingewickelt sind, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden.
Kann ich die Kekse einfrieren und wie gehe ich dabei vor?
Absolut! Du kannst dein Nougat-Marzipan-Gebäck für bis zu 3 Monate einfrieren. Lege die Kekse in einer Schicht zwischen Pergamentpapier in einen Gefrierbehälter, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Wenn du die Kekse genießen möchtest, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Was tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn der Teig zu klebrig ist, empfehle ich, ihn nochmals leicht mit Mehl zu bestäuben und vorsichtig durchzukneten. Ein kühlerer Teig führt oft zu besseren Ergebnissen, also lege ihn in den Kühlschrank, wenn du das Gefühl hast, dass die Butter zu warm ist.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen bei diesem Rezept?
Ja, du kannst die Butter durch eine vegane Alternative ersetzen, wie z.B. pflanzliche Margarine, und das Eiweiß durch Aquafaba substituieren, um eine vegane Variante des Nougat-Marzipan-Gebäck zu zubereiten. Achte darauf, bei Allergien oder Unverträglichkeiten auf die Zutatenliste zu achten, insbesondere bei Nüssen und Schokolade.
Brauche ich spezielle Utensilien, um die Kekse zuzubereiten?
Für die Zubereitung des Nougat-Marzipan-Gebäck benötigst du einige grundlegende Küchenutensilien wie eine große Schüssel, einen Handmixer, Backbleche und Ausstechformen. Eine Küchenwaage ist hilfreich, um die Zutaten genau abzumessen. Mit diesen einfachen Utensilien bist du bestens gerüstet!
Nougat-Marzipan-Gebäck für die perfekte Weihnachtszeit
Kochutensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Frischhaltefolie
- Backblech
- Ausstechformen
- Backpapier
- Kuchengitter
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Mehl verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante
- 125 g Butter zimmerwarm, ungesalzen
- 1 Prise Salz hebte den Geschmack hervor
- 100 g Feinkristallzucker kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden
- 1 Päckchen Vanillezucker kann 1:1 mit Vanilleextrakt ersetzt werden
- 2 Stück Eiweiß verwende Aquafaba für eine vegane Alternative
Für die Füllung
- 250 g Marzipanrohmasse entscheidend für den charakteristischen Geschmack
- 100 g Nougat kann durch Schokolade oder Fruchtmark ersetzt werden
Für die Dekoration
- 50 g Pistazien gehackt bringen Farbe und Crunch ins Spiel
- 100 g Schokoladenglasur verwende dunkle Schokolade für intensiveres Aroma
Anleitungen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel mischst du das Mehl, die zimmerwarme Butter, das Salz, den Feinkristallzucker und den Vanillezucker, bis die Mischung krümelig aussieht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten mit einem Handmixer auf niedriger Stufe.
- Jetzt fügst du die Eiweiße hinzu und mischst alles weiter, bis ein homogener Teig entsteht. Dies dauert etwa 1-2 Minuten.
- Forme den Teig zu einer Kugel, wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- In einer separaten Schüssel vermischst du die Marzipanrohmasse mit einem Eiweiß, bis die Masse schön glatt und geschmeidig ist.
- Nachdem der Teig gekühlt ist, rolle ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5 mm dick aus. Verwende Ausstechformen, um verschiedene Formen auszustechen.
- Heize den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Lege die geformten Kekse auf ein Backblech und backe sie für ca. 12-15 Minuten.
- Lass die Kekse nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Tauche die Unterseite jedes Kekses in die Schokoladenglasur und sprenkle die gehackten Pistazien darüber.
