Von Straßenständen in Seoul bis in meine Küche
Wenn es ein Gericht gibt, das mich sofort an die lebendigen Straßen Seouls erinnert, dann ist es Koreanisches Fried Chicken. Ich erinnere mich noch genau an meinen ersten Besuch in einer kleinen Garküche mitten in der Stadt – der Duft von frittiertem Hähnchen, das leise Knistern des heißen Öls und die Vorfreude auf den ersten Bissen. Das Besondere an koreanischem Fried Chicken ist nicht nur die unglaubliche Knusprigkeit, sondern auch die unwiderstehliche Sauce: süß, würzig und leicht rauchig.
Doch so sehr ich dieses Gericht liebe, das klassische Frittieren war mir oft zu aufwendig – zu viel Öl, zu viel Spritzen, zu viel Geruch in der Küche. Dann kam der Airfryer ins Spiel. Mit dieser Methode gelingt das perfekte Koreanische Fried Chicken ganz ohne Fettbad, aber mit derselben knusprigen Konsistenz und dem intensiven Geschmack. Eine Revolution in meiner Küche!
Heute teile ich mit dir ein Rezept, das genau dieses Erlebnis einfängt – saftiges Hähnchen mit einer krossen Panade, umhüllt von einer aromatischen koreanischen Sauce. Und das Beste daran? Es ist unglaublich einfach und viel gesünder als die frittierte Variante.
Warum Koreanisches gebratenes Huhn aus dem Airfryer genial ist
1. Knusprig wie aus der Fritteuse, aber viel gesünder
Das Geheimnis von Koreanischem Fried Chicken ist die doppelte Frittierung, die für eine ultraknusprige Haut sorgt. Im Airfryer erreichst du diesen Effekt mit deutlich weniger Fett – die heiße Luft umhüllt das Hähnchen gleichmäßig und sorgt für eine goldbraune, krosse Kruste.
2. Einfach und schnell gemacht
Während das klassische Frittieren viel Überwachung erfordert, macht der Airfryer die Arbeit fast von selbst. Du musst nichts wenden oder mit der Temperatur herumexperimentieren – einfach einschalten und nach wenigen Minuten genießen.
3. Die perfekte Balance aus süß, scharf und herzhaft
Die Sauce ist das Herzstück dieses Rezepts: Gochujang, Honig, Knoblauch und Mirin verschmelzen zu einer aromatischen Kombination, die süchtig macht. Die leichte Schärfe trifft auf eine angenehme Süße – ein wahres Geschmacksfeuerwerk.
4. Vielseitig und wandelbar
Dieses Hähnchen passt zu vielen Gelegenheiten: als Snack beim Serienabend, als Highlight auf einer Party oder als Hauptgericht mit Reis und Kimchi. Und wenn du es etwas schärfer oder milder magst, kannst du die Zutaten einfach anpassen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Was macht Koreanisches gebratenes Huhn so besonders?
Im Gegensatz zu westlichem Fried Chicken wird die koreanische Variante doppelt frittiert, wodurch sie eine extrem knusprige, dünne Kruste bekommt. Zudem wird es oft mit einer süß-scharfen Sauce serviert, die ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.
2. Kann ich das Hähnchen auch mit anderen Teilen als Tendern machen?
Ja! Du kannst auch Hähnchenschenkel, Flügel oder sogar Filetstücke verwenden. Wichtig ist, dass die Stücke ähnlich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
3. Ist Gochujang wirklich notwendig? Gibt es Alternativen?
Gochujang ist die Seele dieses Gerichts – die fermentierte Chilipaste gibt der Sauce ihre charakteristische Tiefe. Falls du keine Gochujang findest, kannst du eine Mischung aus Sriracha, etwas Sojasauce und einem Hauch Zucker verwenden, aber das Ergebnis wird nicht exakt dasselbe sein.
4. Wie bekomme ich das Hähnchen extra knusprig?
Damit die Panade perfekt haftet und knusprig wird:
- Die Cornflakes sehr fein zerstoßen, damit sie eine gleichmäßige Kruste bilden.
- Die Hähnchenstücke gut trockentupfen, bevor du sie panierst.
- Die panierten Stücke mit einem Öl-Spray besprühen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
5. Kann ich die Sauce im Voraus vorbereiten?
Ja! Die Sauce hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank und kann einfach aufgewärmt werden, wenn du das Hähnchen frisch aus dem Airfryer holst.
6. Kann ich übrig gebliebenes Koreanisches Fried Chicken aufwärmen?
Auf jeden Fall! Am besten geht das im Airfryer bei 180 °C für 3–5 Minuten. So bleibt es knusprig und wird nicht matschig.
7. Kann ich das Rezept für eine größere Gruppe machen?
Ja, du kannst mehrere Portionen nacheinander im Airfryer zubereiten und das fertige Hähnchen im Backofen warmhalten. Achte darauf, den Airfryer nicht zu überladen, damit das Hähnchen gleichmäßig gart.
Kreative Variationen für noch mehr Genuss
1. Extra würzige Variante
Füge der Sauce zusätzlich Chiliflocken oder frischen Ingwer hinzu, um die Schärfe zu intensivieren.
2. Knoblauch-Liebhaber-Version
Gib extra gerösteten Knoblauch in die Sauce und bestreue das Hähnchen mit gerösteten Knoblauchchips.
3. Honig-Senf-Kombi
Wenn du es etwas milder magst, ersetze einen Teil der Gochujang-Sauce durch Honig und Dijon-Senf für eine süßlich-würzige Note.
4. Koreanisches gebratenes Huhn als Burger
Serviere das Hähnchen in einem weichen Brioche-Brötchen mit Kimchi und einer Mayonnaise-Sauce für den ultimativen Burger-Genuss.
5. Vegetarische Alternative
Statt Hähnchen kannst du auch Blumenkohlröschen verwenden – die Panade und Sauce machen auch daraus eine knusprige Delikatesse.
Die besten Beilagen für dein Koreanisches gebratenes Huhn
Ein gutes Hähnchen braucht die richtigen Begleiter. Hier sind einige perfekte Beilagen:
- Gedämpfter Jasminreis – Einfach, klassisch und perfekt, um die Sauce aufzunehmen.
- Kimchi – Die fermentierte Schärfe passt perfekt zum knusprigen Hähnchen.
- Sesam-Gurken-Salat – Frische Gurken mit Sesamöl und Reisessig sorgen für eine erfrischende Balance.
- Süßkartoffel-Pommes – Eine köstliche, leicht süße Ergänzung.
- Asiatischer Krautsalat – Mit Kohl, Karotten und einem Sesam-Dressing bringt er Frische ins Spiel.
Knuspriges Koreanisches Fried Chicken aus dem Airfryer
Zutaten:
Für das Hähnchen:
- 8 Stück Hähnchen-Tender
- 1 Tasse zerstoßene Cornflakes
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Für die koreanische Sauce:
- 1 EL Avocadoöl
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Frühlingszwiebeln (weißer und grüner Teil getrennt)
- 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 3 EL Honig
- 3 EL Ketchup
- 2 EL Mirin
- 1 EL Sesamöl
- Geröstete Sesamsamen zum Garnieren
Zubereitung:
- Panieren: Hähnchen-Tender zuerst in verquirltem Ei und anschließend in den mit Gewürzen vermengten Cornflakes wenden.
- Airfryer-Garen: Die panierten Tender in den Airfryer legen, mit etwas Öl besprühen und bei 200 °C für 10–12 Minuten knusprig backen.
- Sauce zubereiten: In einer Pfanne Avocadoöl erhitzen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln anbraten. Gochujang, Honig, Ketchup, Mirin und Sesamöl einrühren und kurz einkochen lassen.
- Hähnchen in Sauce schwenken: Die fertigen Tender in der Sauce wenden, bis sie komplett überzogen sind.
- Servieren: Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren und heiß genießen.
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 28 g
- Fett: 12 g
- Ballaststoffe: 2 g
Dieses Koreanische Fried Chicken aus dem Airfryer kombiniert knusprige Perfektion mit einer würzig-süßen Sauce – perfekt für einen Snack oder ein Hauptgericht!
Fazit: Koreanisches gebratenes Huhn – Einfach, schnell und unwiderstehlich lecker
Dieses Koreanische Fried Chicken aus dem Airfryer ist der perfekte Beweis dafür, dass großartiger Geschmack nicht kompliziert sein muss. Es vereint alles, was ein gutes Gericht ausmacht: Knusprigkeit, Würze und eine Sauce, die süchtig macht.
Ob für gemütliche Abende, Partys oder einfach als besonderes Highlight auf deinem Speiseplan – dieses Rezept wird garantiert zum Favoriten. Und das Beste daran? Du brauchst keine Fritteuse, kein hektisches Wenden in der Pfanne und kannst es ganz entspannt im Airfryer zubereiten.
Also schnapp dir dein Hähnchen, heize den Airfryer vor und erlebe, warum Koreanisches Fried Chicken zu den besten Street-Food-Klassikern der Welt gehört – jetzt ganz einfach zu Hause!
