Die goldbraunen Haselnussplätzchen mit ihrem knusprigen Äußeren und dem samtigen, schokoladigen Herzen sind mehr als nur ein einfacher Keks – sie sind ein Erlebnis! Jedes Bisschen dieser kleinen Köstlichkeiten zaubert ein Lächeln auf dein Gesicht und lässt dich den Alltag vergessen. Mit ihrer einfachen Zubereitung sind sie nicht nur ein schneller Genuss für spontane Besuche, sondern auch der Star auf jedem festlichen Tisch. Und das Beste daran? Die Kombination aus der nussigen Textur und der cremigen Nutella-Füllung macht sie zu einem unverzichtbaren Snack für alle Naschkatzen! Hast du schon darüber nachgedacht, sie heute auszuprobieren?
Warum wirst du diese Plätzchen lieben?
Einfachheit: Die Zubereitung dieser Haselnussplätzchen ist kinderleicht und benötigt nur grundlegende Backkenntnisse.
Nussige Textur: Der crunchy Haselnuss-E Außenrand in Kombination mit der soft-cremigen Nutella-Füllung sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis!
Perfekte Geschenke: Diese Kekse sind ideale kleine Mitbringsel für Freunde und Familie, perfekt verpackt für jeden Anlass.
Vielfältig: Du kannst die Nüsse leicht austauschen, um unterschiedliche Geschmäcker zu kreieren, etwa mit Mandeln oder Walnüssen.
Klassiker neu interpretiert: Diese Plätzchen bringen eine moderne Note zu einem traditionellen Rezept und wären hervorragend auf deinem nächsten Kaffeetisch oder Weihnachtsgebäck-Buffet!
Haselnussplätzchen Zutaten
In diesen köstlichen Haselnussplätzchen vereinen sich die Aromen von Nüssen und Schokolade auf einzigartige Weise!
Für den Teig
• Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit. Ersetze sie durch Kokosöl für eine milchfreie Variante.
• Zucker – fügt Süße hinzu und hilft beim Ausbreiten der Plätzchen. Brauner Zucker verleiht einen karamellisierten Geschmack.
• Eigelb – trägt zur Struktur und Reichhaltigkeit bei. Du kannst auch ein ganzes Ei verwenden, was jedoch die Textur beeinflusst.
• Salz – balanciert die Süße aus und verstärkt den Geschmack. Unverzichtbar für das Aroma.
• Vanilleextrakt – bringt Wärme und Tiefe in das Geschmacksprofil. Selbstgemachte Vanille sorgt für einen intensiveren Geschmack.
• Mehl – gibt den Plätzchen Struktur. Achte darauf, es richtig abzumessen, um dichte Kekse zu vermeiden.
• Eiweiße – werden zum Wälzen der Kekse verwendet und sorgen für eine knusprige Außenschicht beim Backen.
Für die Füllung
• Haselnüsse – bringen Textur und Nussigkeit; der Star des Rezepts. Kann bei Bedarf durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden.
• Nutella – die cremige Schokoladen-Hazelnuss-Creme füllt die Kekse. Ersetze sie durch Erdnussbutter für eine andere Geschmacksnote.
Step-by-Step Instructions für Haselnussplätzchen mit Nutella Herz
Step 1: Teig zubereiten
In einer Rührschüssel die ungesalzene Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis eine glatte und flauschige Konsistenz entsteht (ca. 3-5 Minuten). Achte darauf, die Schüssel nach Bedarf abzuschaben, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist. Füge dann die Eigelbe, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu und rühre, bis alles gut integriert ist.
Step 2: Mehl hinzufügen
Langsam das Mehl zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und mit einem Löffel oder einer Teigspatel vorsichtig unterheben, bis der Teig gerade so zusammenkommt. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Plätzchen luftig zu halten. Wickele den Teig in Frischhaltefolie ein und stelle ihn etwa eine Stunde in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Step 3: Ofen vorheizen und bleche vorbereiten
Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Haselnussplätzchen beim Backen nicht kleben bleiben. Nutze diese Zeit, um die Backbleche vorzubereiten, damit alles bereit ist, wenn der Teig fertig ist.
Step 4: Plätzchen formen
Nachdem der Teig gekühlt ist, forme kleine, etwa 2,5 cm große runde Bällchen. Tauche jedes Bällchen in die Eiweiße und rolle sie anschließend in den gehackten Haselnüssen, sodass sie rundherum umhüllt sind. Achte darauf, dass die Nüsse gut haften, um die perfekte knusprige Textur zu erzielen.
Step 5: Plätzchen auf das Blech legen
Platziere die geformten Bällchen auf dem vorbereiteten Backblech, dabei genügend Platz zwischen den Keksbällen lassen (ca. 2,5 cm Abstand). Drücke mit deinem Daumen sanft in die Mitte jedes Bällchens, um eine kleine Delle zu schaffen, die später mit Nutella gefüllt wird.
Step 6: Backen
Backe die Haselnussplätzchen für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis sie leicht goldbraun sind. Sollte sich während des Backens eine Kuppel bilden, drücke die Plätzchen vorsichtig mit einem Löffel flach, um ihren schönen, gleichmäßigen Look zu bewahren.
Step 7: Abkühlen lassen
Lass die frisch gebackenen Plätzchen auf einem Kühlgitter etwa 5 Minuten auskühlen, bevor du sie vorsichtig vom Blech nimmst. Dadurch werden sie fester und einfacher zu handhaben.
Step 8: Nutella füllen
Schmelze die Nutella in der Mikrowelle für etwa 20 Sekunden, bis sie weich und gut verarbeitbar ist. Fülle dann vorsichtig jede Delle in den abgekühlten Haselnussplätzchen mit der schokoladigen Füllung und lasse sie für einen Moment stehen, damit die Nutella wieder etwas fest werden kann, bevor du die Plätzchen servierst.
Expert Tips für Haselnussplätzchen
• Butter vorbereiten: Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, um die perfekte Konsistenz für den Teig zu erreichen.
• Teig kühlen: Kühle den Teig ausreichend, da dies hilft, die Haselnussplätzchen beim Backen in Form zu halten und ein Überlaufen zu verhindern.
• Füllmenge kontrollieren: Achte darauf, die Nutella nicht zu überfüllen, da dies dazu führen kann, dass die Plätzchen während des Backens auslaufen.
• Backzeit im Auge behalten: Halte die Plätzchen während des Backens im Blick. Wenn sie leicht goldbraun sind, ist es Zeit, sie aus dem Ofen zu nehmen.
• Variationen ausprobieren: Experimentiere auch mit verschiedenen Nüssen oder Schokoladenfüllungen für individuelle Haselnussplätzchen.
Haselnussplätzchen: Variationen & Ersatzmöglichkeiten
Lass deiner Kreativität freien Lauf und personalisiere diese leckeren Plätzchen nach deinem Geschmack!
Dairy-Free: Ersetze die ungesalzene Butter durch Kokosöl für eine milchfreie Variante. Der Keks bleibt ebenso köstlich und saftig!
Nuss-Vielfalt: Tausche Haselnüsse gegen Mandeln oder Walnüsse aus, um spannende neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Jeder Biss überrascht dabei mit einer anderen Nussigkeit!
Zuckeralternativen: Verwende braunen Zucker statt weißem Zucker, um eine tiefere Karamellnote zu erzielen. Die Plätzchen erhalten eine warme Süße, die perfekt zu den Nüssen passt.
Schokoladige Überraschung: Ersetze Nutella durch Erdnussbutter oder Mandelcreme für einen interessanten neuen Twist. Diese Füllungen sorgen für einen unerwarteten, aber köstlichen Genuss!
Aromen intensivieren: Experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Mandel- oder Orangenextrakt, um dem Teig eine besondere Note zu verleihen. So entführen dich die Kekse auf eine aromatische Geschmackreise.
Leichtere Option: Reduziere die Zuckermenge oder verwende ungesüßtes Kakaopulver anstelle von Nutella für ein weniger süßes Gebäck. Eine großartige Wahl für alle, die es etwas gesünder mögen!
Konsistenz anpassen: Mische etwas Hafermehl in den Teig, um eine interessante Textur zu schaffen und die Plätzchen zu variieren. Das sorgt für ein knusprigeres Erlebnis.
Hitze hinzufügen: Füge eine Prise Zimt oder sogar Cayennepfeffer hinzu, um dem Keks einen unerwarteten Kick zu verleihen. Diese würzigen Noten machen die Plätzchen besonders spannend!
Wenn du auf der Suche nach weiteren köstlichen Rezepten bist, schaue dir auch meine klassischen Butterplätzchen oder die schokoladigen Erdnussbutter Cookies an!
Meal Prep für Haselnussplätzchen mit Nutella Herz
Diese Haselnussplätzchen sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, indem du ihn in Frischhaltefolie einwickelst, um eine Austrocknung zu vermeiden. So sparst du wertvolle Zeit an einem hektischen Tag. Die geformten und panierten Plätzchen können auch vorab zubereitet und ungebacken bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du dann bereit bist, sie zu backen, heize einfach den Ofen vor und backe sie für 10-12 Minuten. Dadurch bleiben sie frisch und aromatisch, sodass du jederzeit köstliche Haselnussplätzchen mit Nutella Herz genießen kannst!
Was serviert man zu Haselnussplätzchen mit Nutella Herz?
Die perfekten Begleiter zu deinen süßen Haselnussplätzchen machen das geschmackliche Erlebnis noch runder und einladender.
Espresso: Ein starker, aromatischer Espresso harmoniert hervorragend mit der nussigen Süße, die in jedem Keks steckt. Der Kontrast zwischen der Intensität des Kaffees und der zarten Süße der Plätzchen ist einfach unwiderstehlich!
Pärchen von Früchten: Frische Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Frische, die wunderbar mit der Schokolade harmoniert. Ein süßer Biss gefolgt von saftigen Früchten sorgt für eine gelungene Geschmackskombination.
Schlagsahne: Einfach aufgeschlagene Sahne verleiht den Haselnussplätzchen eine luftig-leichte Note. Die cremige Textur ergänzt die knusprige Keksstruktur perfekt!
Milch: Ein Glas kalte Milch ist der Klassiker zu Keksen, der einfach nie aus der Mode kommt. Die Aromen der Haselnüsse und die cremige Nutella werden durch die Milch wunderbar gerundet.
Kaffee-Kakaobohnen: Knusprige Kaffee-Kakaobohnen bieten einen aufregenden Crunch und eine zusätzliche Geschmacksdimension zu den süßen Plätzchen. Der kleine Kaffee-Boost macht jeden Biss noch unwiderstehlicher!
Käseplatte: Eine Auswahl an herzhaftem Käse wie Brie oder Gouda schafft einen ungewöhnlichen, aber köstlichen Kontrast zu den süßen Plätzchen. Der salzige Geschmack des Käses ergänzen die Süße der Cookies auf eine überraschend angenehme Weise.
Lagerungstipps für Haselnussplätzchen
Raumtemperatur: Die Plätzchen halten sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu einer Woche frisch.
Kühlschrank: Falls du die Haselnussplätzchen länger aufbewahren möchtest, können sie bis zu 10 Tage im Kühlschrank gelagert werden. Achte darauf, sie gut einzuwickeln, um die Frische zu bewahren.
Gefrierschrank: Die Plätzchen können bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Platziere sie in einem luftdichten Behälter oder friere sie zwischen Schichten von Backpapier ein, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Wiedererwärmen: Lass gefrorene Plätzchen über Nacht im Kühlschrank auftauen und genieße sie dann bei Zimmertemperatur. Du kannst sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, um die Füllung wieder cremig zu machen.
Haselnussplätzchen mit Nutella Herz Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Haselnüsse aus?
Achte darauf, dass die Haselnüsse frisch und ungeschält sind. Die Nüsse sollten appetitlich aussehen, und du kannst sie auch in der Röstabteilung des Supermarktes finden. Meide Nüsse mit dunklen Flecken oder einem ranzigen Geruch, da dies auf eine schlechte Qualität hinweist.
Wie lagere ich die Haselnussplätzchen richtig?
Die Plätzchen bleiben bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Für längere Haltbarkeit kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 10 Tage halten. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere die Haselnussplätzchen bis zu drei Monate ein. Achte darauf, sie zwischen Schichten von Backpapier zu lagern, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Kann ich die Haselnussplätzchen einfrieren? Wenn ja, wie?
Absolut! Lass die Backwaren zuerst vollständig abkühlen. Lege sie dann in einen luftdichten Behälter oder friere sie zwischen Schichten von Backpapier ein, damit sie sich nicht zusammenkleben. Du kannst sie dann einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Zimmertemperatur genießen. Vermeide es, gefrorene Plätzchen direkt in die Mikrowelle zu legen, um die Textur zu bewahren.
Wie kann ich sicherstellen, dass die Plätzchen die richtige Konsistenz haben?
Achte darauf, die Butter nur weich und nicht geschmolzen zu verwenden, um die richtige Teigkonsistenz zu gewährleisten. Lass den Teig auch gut kühlen, damit er beim Backen nicht zu stark verläuft. Wenn du nach dem Backen siehst, dass sie puffig sind, drücke sie vorsichtig mit einem Löffel wieder platt, um die gewünschte Form zu erhalten.
Gibt es diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja! Diese Plätzchen enthalten Nüsse und Eier, was für manche Menschen Allergien auslösen kann. Wenn du eine milchfreie Variante möchtest, kannst du ungesüßtes Apfelmus oder Kokosöl anstelle der Butter verwenden. Für Veganer sind diese Plätzchen schwer anzupassen, aber du könntest versuchen, eine Ei-Ersatzoption zu verwenden. Achte darauf, alle Zutaten sorgfältig zu prüfen, wenn du Gästen oder Familienmitgliedern mit speziellen diätetischen Bedürfnissen servierst.
Haselnussplätzchen mit Nutella Herz
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Backblech
- Mikrowelle
Zutaten
Für den Teig
- 150 g Ungesalzene Butter oder Kokosöl für milchfreie Variante
- 100 g Zucker Brauner Zucker für karamellisierten Geschmack
- 3 Eigelb oder 1 ganzes Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt Selbstgemachte Vanille für intensiveren Geschmack
- 200 g Mehl
- 2 Stück Eiweiße zum Wälzen
Für die Füllung
- 150 g Haselnüsse Kann durch Walnüsse oder Mandeln ersetzt werden
- 200 g Nutella oder Erdnussbutter für andere Geschmacksnote
Anleitungen
Schritte
- In einer Rührschüssel die ungesalzene Butter mit dem Zucker cremig schlagen, bis eine glatte und flauschige Konsistenz entsteht (ca. 3-5 Minuten). Füge dann die Eigelbe, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu und rühre, bis alles gut integriert ist.
- Langsam das Mehl zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und vorsichtig unterheben. Wickele den Teig in Frischhaltefolie ein und stelle ihn etwa eine Stunde in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 190°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Forme kleine, etwa 2,5 cm große Bällchen. Tauche jedes Bällchen in die Eiweiße und rolle sie in den gehackten Haselnüssen.
- Platziere die Bällchen auf dem Backblech mit genügend Abstand. Drücke jede Mitte sanft ein, um eine Delle für die Füllung zu schaffen.
- Backe die Plätzchen für 10-12 Minuten bis sie leicht goldbraun sind.
- Lass die Plätzchen auf einem Kühlgitter etwa 5 Minuten abkühlen.
- Schmelze die Nutella in der Mikrowelle und fülle jede Delle mit der schokoladigen Füllung.
