Es gibt diese magischen Momente in der Küche, wenn sich der Duft von frisch gebackenem Gebäck in der Luft verbreitet und das Herz ein wenig höher schlägt. Heute dreht sich alles um die verführerischen Florentiner Schoko Taler, die mit knusprigen Mandeln und einem köstlichen Karamellüberzug glänzen. Diese Kekse sind die perfekte Kombination aus knackiger Textur und zarter Süße und sind ideal für jede Gelegenheit – sei es für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süße Überraschung beim nächsten Fest. Ein besonderes Highlight ist der Einsatz von „hello sweety“, einem kalorienarmen Zuckersatz, der es ermöglicht, ohne schlechtes Gewissen zu naschen. Wie wäre es, diese leckeren Köstlichkeiten selbst auszuprobieren und deine Liebsten mit einem Hauch von italienischer Backtradition zu verwöhnen?
Warum sind Florentiner Schoko Taler unwiderstehlich?
Crispy, diese Florentiner Schoko Taler bringen eine tolle Knusprigkeit, die perfekt mit dem zarten Karamell harmoniert. Einfachheit, die Zubereitung erfordert keine komplizierten Techniken, was sie ideal für jeden Backliebhaber macht. Wunderbarer Geschmack, der Mix aus Mandeln und Schokolade sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Vielseitig, sie eignen sich wunderbar als Geschenk oder zum Teilen bei Festen. Guilt-free Genuss, dank „hello sweety“ kannst du sie genießen, ohne die Kalorien im Kopf zu haben!
Florentiner Schoko Taler Zutaten
• Die perfekte Basis für dein Backvergnügen!
Für den Mürbeteig
Mürbeteig Ruchmehl – Der Grundstein für knusprige Kekse; kann durch Weizenmehl Type 550 ersetzt werden für eine leichtere Textur.
Kakaopulver – Verleiht den Keksen einen intensiven Schokoladengeschmack; unbedingt ungesüßtes Kakaopulver verwenden.
Mandeln (gemahlen) – Unterstreichen den Geschmack und die Textur; sorgen für eine nussige Note.
Butter – Essentiell für reichhaltige, feuchte Kekse; kalte Butter sorgt für die beste Konsistenz.
Salz – Harmonisiert die Süße und verstärkt den Gesamtgeschmack.
Ei – Bindet die Zutaten und sorgt für Struktur.
Puderzucker – Süßt den Teig und trägt zu einer zarten Textur bei.
Für das Karamell
Sahne – Bringt eine cremige Note in die Karamell-Topping; wichtig für den feinen Geschmack.
hello sweety (oder Kristallzucker) – Ein kalorienarmer Zuckersatz für die Süße ohne schlechtes Gewissen; perfekt für die Florentiner Schoko Taler.
Honig – Fügt Tiefe und Geschmack hinzu, fördert zudem die Karamellisierung.
Mandeln (gehobelt) – Sorgfältig geschnittene Mandeln sorgen für zusätzlichen Biss und ein schönes Aussehen auf dem Topping.
Step-by-Step Instructions for Florentiner Schoko Taler
Step 1: Teig Zubereitung
In einer Küchenmaschine Mehl, Kakaopulver, gemahlene Mandeln, kalte Butter und Salz vermengen. Mixe die Zutaten, bis sie krümelig sind. Füge dann das Ei und den Puderzucker hinzu und mische alles gut, bis ein homogener Teig entsteht, der leicht zusammenhält.
Step 2: Teig Kühlen
Wickle den fertigen Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies sorgt dafür, dass der Teig fest wird und sich später leichter ausrollen lässt. Während du wartest, kannst du deinen Arbeitsbereich vorbereiten.
Step 3: Ofen Vorheizen
Heize den Backofen auf 180°C (356°F) vor. Diese Temperatur ist optimal, um die Florentiner Schoko Taler gleichmäßig zu backen und eine knusprige Konsistenz zu erreichen. Stelle sicher, dass das Backblech bereits bereitliegt, damit du nach dem Ausrollen direkt mit dem Backen beginnen kannst.
Step 4: Ausrollen und Ausstechen
Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus. Verwende einen runden Ausstecher mit einem Durchmesser von 6 cm, um Kekse aus dem Teig auszuschneiden. Platziere die ausgestochenen Formen gleichmäßig auf dem mit Backpapier belegten Blech, damit sie beim Backen nicht aneinanderkleben.
Step 5: Kekse Backen
Backe die ausgelegten Kekse für etwa 12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie fest und leicht gewölbt sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Nach dem Backen nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie auf dem Blech auskühlen, da sie sich zunächst setzen müssen.
Step 6: Karamell Zubereiten
In einem kleinen Topf Sahne, Salz, hello sweety, Honig und Butter vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt und einen goldenen Farbton annimmt, was etwa 2-3 Minuten dauert. Diese Karamellsoße wird später deine Florentiner Schoko Taler veredeln.
Step 7: Toppings Hinzufügen
Rühre die gehobelten Mandeln in die Karamellmischung ein. Verteile die Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech, sodass eine dünne Schicht entsteht. Backe die Mandeln für 5-10 Minuten, bis sie goldbraun sind, und achte darauf, dass sie nicht verbrennen.
Step 8: Kekse Zusammenstellen
Lasse die Karamell-Mandel-Mischung etwas abkühlen, bevor du sie auf die ausgekühlten Keksböden legst. Platziere die karamellisierten Mandeln sorgfältig auf jedem Keks und lasse die Florentiner Schoko Taler vollständig abkühlen, damit das Karamell fest wird und die Kekse zusammenhalten.
Tipps zur Vorbereitung der Florentiner Schoko Taler
Diese Florentiner Schoko Taler sind perfekt für Meal Prep, da du einige Schritte im Voraus erledigen kannst, um Zeit zu sparen. Du kannst den Mürbeteig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Darüber hinaus lässt sich die Karamellmischung ebenfalls im Vorfeld zubereiten; sie bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, solange du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um die Qualität zu bewahren. Wenn du bereit bist, die Kekse zu servieren, rolle den Teig aus, steche die Formen aus und backe sie in nur 12 Minuten. Nach dem Auskühlen die Karamell-Mandel-Mischung einfach auf den Keksen anrichten – so hast du im Handumdrehen köstliche Florentiner Schoko Taler!
Was passt zu Florentiner Schoko Taler?
Genieße diese köstlichen Kekse in Kombination mit verschiedenen Beilagen, die ihre Aromen perfekt ergänzen.
- Kaffee: Ein frisch gebrühter Café Crema passt hervorragend zu den Florentiner Schoko Taler, während die Bitterkeit des Kaffees die Süße der Kekse ausgleicht.
- Schwarzer Tee: Ein aromatischer Schwarztee bringt eine feine Note in dein Backvergnügen und rundet die Keks-Delikatesse wunderbar ab.
- Vanilleeis: Die cremige Textur des Vanilleeises harmoniert ideal mit dem knusprigen Karamell und macht den Genuss noch aufregender.
- Frische Früchte: Ein bunter Obstsalat bringt frische Aromen ins Spiel und bietet einen erfrischenden Kontrast zur Süße der Kekse.
- Schokoladensauce: Ein kleiner Spritzer Schokoladensauce auf den Florentiner Schoko Taler macht diese Leckerei noch dekadenter und unwiderstehlicher.
- Nüsse: Serviere eine Mischung aus gerösteten Nüssen als Beilage, die den nussigen Geschmack des Kekses intensiviert und für zusätzliche Textur sorgt.
- Punsch: Ein warmer, würziger Punsch passt perfekt zu diesen Keksen und schafft eine gemütliche Atmosphäre, ideal für festliche Anlässe.
- Kokosmilch: Ein Glas kalte Kokosmilch sorgt für einen tropischen Touch und erfrischt die Geschmacksknospen zwischen den köstlichen Bissen.
- Vanillepudding: Ein cremiger Vanillepudding ergänzt die Kekse und fügt eine zarte Süße hinzu, die das Geschmackserlebnis abrundet.
Variationen & Alternativen zu Florentiner Schoko Taler
Gestalte die Florentiner Schoko Taler ganz nach deinem Geschmack und genieße neue Aromen in jedem Bissen!
- Nussmix: Tausche die Mandeln gegen eine Mischung aus Haselnüssen und Walnüssen aus für interessante Geschmackskombinationen. Probier es aus, du wirst begeistert sein!
- Dunkle Schokolade: Verwende anstelle von Kakaopulver dunkle Schokolade für einen noch intensiveren Schokoladengeschmack. Das bringt die Kekse auf ein neues Level.
- Fruchtige Note: Füge getrocknete Cranberries oder gehackte Aprikosen hinzu, damit sich fruchtige Aromen mit der Schokolade verbinden. Ein köstlicher Twist!
- Karamell-Salz: Streue etwas Meersalz über das Karamell für einen herzhaften Kontrast zur Süße. Diese Kombination wird deine Geschmacksknospen überraschen.
- Keksteig-Basis: Mische etwas Erdnussbutter in den Teig für einen nussigen Kick. Die Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter ist einfach unwiderstehlich!
- Kokos-Mandeleinlage: Füge geröstete Kokosraspeln in die Karamell-Mischung ein, um tropisches Flair zu bringen. Wohlfühl-Urlaub mit jedem Bissen!
- Zimt-Duft: Gib eine Prise Zimt in den Teig, um eine wärmende Gewürznote hinzuzufügen. Perfekt für die kalte Jahreszeit, sensationell lecker!
- Glutenfrei: Ersetze das Ruchmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für ein tolles Rezept, das auch glutenempfindliche Freunde genießen können.
Lust auf mehr kreative Ideen? Schau dir auch unsere Rezepte für Nuss-Schokoladenkekse oder Fruchtige Überraschungskekse an, um dein Backvergnügen weiter auszubauen!
Expertentipps für Florentiner Schoko Taler
Zutaten vorbereiten: Stelle sicher, dass alle Zutaten, insbesondere Butter und Ei, Zimmertemperatur haben. Dies fördert ein besseres Vermischen und eine optimale Teigkonsistenz.
Karamell im Blick behalten: Achte beim Karamellisieren darauf, die Mischung ständig zu rühren und den Zustand genau zu beobachten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Perfektes Karamell ist goldbraun, nicht dunkelbraun!
Teig richtig kühlen: Kühlen ist wichtig! Lass den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, damit er sich beim Ausrollen nicht verzieht und die Florentiner Schoko Taler die perfekte Form behalten.
Backzeit im Auge behalten: Überprüfe die Kekse nach 10 Minuten, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Sie sollten fest, aber nicht zu dunkel sein, um den gewünschten Crunch zu erzielen.
Karamell gleichmäßig verteilen: Verwende einen Löffel oder eine Spachtel, um das Karamell gleichmäßig auf den Keksen zu verteilen. So erhält jeder Keks ein schönes, gleichmäßiges Topping für ein aufregendes Geschmackserlebnis.
Aufbewahrungstipps für Florentiner Schoko Taler
Raumtemperatur: Bewahre die Florentiner Schoko Taler in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren, und lagere sie bis zu einer Woche.
Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 10 Tage. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Gefrierschrank: Diese Kekse lassen sich auch gut einfrieren. Verpacke sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel; sie sind bis zu 3 Monate haltbar.
Wiedererwärmen: Um die Florentiner Schoko Taler nach dem Gefrieren wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur stehen oder erwärme sie kurz im Backofen bei niedriger Temperatur, um die Knusprigkeit zurückzugewinnen.
Florentiner Schoko Taler Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Mandeln für die Florentiner Schoko Taler aus?
Achte darauf, frische, hochwertige Mandeln zu wählen. Sie sollten keine dunklen Flecken oder einen ranzigen Geruch aufweisen. Für ein besseres Aroma empfehle ich, geröstete Mandeln zu verwenden, da sie dem Keks einen intensiveren Geschmack verleihen.
Wie lange kann ich die Florentiner Schoko Taler aufbewahren?
Die Kekse bleiben bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Wenn du sie im Kühlschrank lagerst, verlängert sich ihre Haltbarkeit auf bis zu 10 Tage – jedoch nur, wenn der Behälter gut verschlossen ist, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Kann ich die Florentiner Schoko Taler einfrieren?
Ja, du kannst die Kekse einfrieren! Wicke sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Um sie wieder aufzutauen, lasse sie einfach bei Zimmertemperatur stehen oder erwärme sie kurz im Backofen.
Was kann ich tun, wenn mein Karamell anbrennt?
Sollte dein Karamell anbrennen, ist es wichtig, es sofort von der Hitze zu nehmen. Ersetze das verbrannte Karamell durch eine neue Mischung, indem du die Zutaten in einem sauberen Topf bei mittlerer Hitze langsam solange rührst, bis es dick wird und goldbraun ist, ohne zu verbrennen.
Gibt es spezielle Diätüberlegungen für die Florentiner Schoko Taler?
Ja, durch die Verwendung von „hello sweety“ kannst du eine zuckerreduzierte Version der Florentiner Schoko Taler zubereiten, die ideal für Menschen ist, die auf ihre Zuckeraufnahme achten möchten. Achte jedoch darauf, dass einige deiner Gäste möglicherweise Nussallergien haben, daher ist es gut, dies im Vorfeld zu klären.
Die besten Florentiner Schoko Taler für Zuhause
Kochutensilien
- Küchenmaschine
- Backofen
- Backblech
- Ausstecher
- Topf
Zutaten
Für den Mürbeteig
- 250 g Ruchmehl oder Weizenmehl Type 550 verwenden
- 30 g Kakaopulver ungesüßt
- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 g Butter kalt
- 1 Prise Salz
- 1 Stück Ei
- 100 g Puderzucker
Für das Karamell
- 100 ml Sahne
- 100 g hello sweety oder Kristallzucker
- 2 EL Honig
- 50 g gehobelte Mandeln
Anleitungen
Teig Zubereitung
- In einer Küchenmaschine Mehl, Kakaopulver, gemahlene Mandeln, kalte Butter und Salz vermengen.
- Mixe die Zutaten, bis sie krümelig sind.
- Füge dann das Ei und den Puderzucker hinzu und mische alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.
Teig Kühlen
- Wickle den fertigen Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Ofen Vorheizen
- Heize den Backofen auf 180°C (356°F) vor.
Ausrollen und Ausstechen
- Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus.
- Verwende einen runden Ausstecher mit einem Durchmesser von 6 cm, um Kekse aus dem Teig auszuschneiden.
- Platziere die ausgestochenen Formen gleichmäßig auf dem Backblech.
Kekse Backen
- Backe die Kekse für etwa 12 Minuten im Ofen.
- Lass die Kekse auf dem Blech auskühlen.
Karamell Zubereiten
- In einem kleinen Topf Sahne, Salz, hello sweety, Honig und Butter vermengen.
- Erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt und goldbraun wird.
Toppings Hinzufügen
- Rühre die gehobelten Mandeln in die Karamellmischung ein.
- Verteile die Mischung gleichmäßig auf ein Blech.
- Backe die Mandeln für 5-10 Minuten.
Kekse Zusammenstellen
- Lass die Karamell-Mandel-Mischung abkühlen.
- Platziere die karamellisierten Mandeln auf jedem Keks.
